Honigkuchen mit Nüssen

Name: Honigkuchen mit Nüssen
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 15 portions
Ingredients: 250 g Honig (flüssig); 100 g Rohrohrzucker; 1 Paeckchen Vanillezucker; 100 g Butter; 2 Eier; 500 g Weizenmehl Type 405; 1 Paeckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1 TL Ingwerpulver; 1 TL Kardamon; 1 Prise(n) Muskatnuss; 100 g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse); 1 Prise(n) Salz

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Gesamtzeit1:25 Stunde

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 301 kcal
Kohlenhydrate 46.7 g
Fett 10.2 g
Eiweiß 6.1 g

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Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zutaten
- 250 g Honig (flüssig)
- 100 g Rohrzucker
- 1 Paeckchen Vanillezucker
- 100 g Butter
Honig, Zucker, Vanillezucker und Butter mit 2-3 EL Wasser in einem Topf erwärmen, bis alle Zutaten geschmolzen sind. Anschließend kurz abkühlen lassen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 2 Eier
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 1 Paeckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Kardamon
- 1 Prise(n) Muskatnuss
- 100 g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse)
- 1 Prise(n) Salz
Eier mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Gewürze, Nüsse und etwas Salz in einer Rührschüssel vermischen. Eier und Honigmischung zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Handrührgerät zu einem homogenen Teig rühren.
Du brauchst
- Backpapier
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Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und ca. 50 - 60 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Honigkuchen ist eine saftigere Art des Lebkuchens und verdankt seinen Namen dem traditionell zur Süßung verwendeten Honig. Er ist auch unter dem Namen Frühstückskuchen zu finden.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	301 kcal	14 %
Kohlenhydrate	46.7 g	16 %
Fett	10.2 g	14 %
Eiweiß	6.1 g	11 %

Tipp

Den Honigkuchen kannst du nach Geschmack noch vor dem Backen mit Hagel- oder Kandiszucker, Mandelblättchen oder gehackten Nüssen bestreuen.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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