Name: Honigkuchen mit Nüssen
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Yield: 15
Ingredients: 250 g Honig (flüssig); 100 g Rohrohrzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Butter; 2 Eier; 500 g Weizenmehl Type 405; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1 TL Ingwerpulver; 1 TL Kardamon; 1 Prise(n) Muskatnuss; 100 g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse); 1 Prise(n) Salz

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Gesamtzeit1:25 Stunden

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Handmixer

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zutaten
- 250 g Honig (flüssig)
- 100 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Butter
Honig, Zucker, Vanillezucker und Butter mit 2-3 EL Wasser in einem Topf erwärmen, bis alle Zutaten geschmolzen sind. Anschließend kurz abkühlen lassen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 2 Eier
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Kardamon
- 1 Prise(n) Muskatnuss
- 100 g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse)
- 1 Prise(n) Salz
Eier mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Gewürze, Nüsse und etwas Salz in einer Rührschüssel vermischen. Eier und Honigmischung zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Handrührgerät zu einem homogenen Teig rühren.
Du brauchst
- Backpapier
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und ca. 50 - 60 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Honigkuchen ist eine saftigere Art des Lebkuchens und verdankt seinen Namen dem traditionell zur Süßung verwendeten Honig. Er ist auch unter dem Namen Frühstückskuchen zu finden.