Zutaten
| 125 g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 100 g | Zucker |
| 3 | Eier (M) |
| 200 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 50 ml | Vollmilch |
| 200 g | Schmand |
| 80 g | Puderzucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 300 g | Schlagsahne |
| 3 Pck. | Sahnesteif |
| 400 g | Himbeeren (frisch) |
| 7 g | Minze (frisch) |
Utensilien
Springform 26 cm, Handmixer,
Zubereitung
- Springform 26 cm
Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Springform mit etwas Butter einreiben und mit etwas Mehl bestäuben, damit sich der Kuchen später besser aus der Form lösen lässt.
- Handmixer
- 125 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 3 Eier (M)
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 50 ml Vollmilch
In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Nacheinander die Eier dazugeben und unterrühren. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und ebenfalls unterrühren. Anschließend die Milch unterrühren.
Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Im Backofen ca. 25 Minuten backen. Kuchenboden anschließend komplett abkühlen lassen.
- 200 g Schmand
- 50 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
In einer großen Rührschüssel Schmand, Puderzucker und Zitronensaft cremig rühren.
- Handmixer
- 300 g Schlagsahne
- 3 Pck. Sahnesteif
Sahne mit Sahnesteif in ein hohes, sauberes Gefäß geben und mit einem Rührgerät steif schlagen. Dann vorsichtig unter dem Schmand heben.
Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen und glattstreichen.
- 400 g Himbeeren (frisch)
Im Kühlschrank ca. 3 Stunden fest werden lassen. Anschließend den Ring von der Springform vorsichtig lösen (z.B. mithilfe eines in Wasser getauchten, großen Messers) und die Himbeeren (mit der Öffnung nach unten) auf der Creme verteilen.
- 7 g Minze (frisch)
Die Minze waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Himbeer Torte mit den Minzblättchen dekorieren.
