Name: Pfannkuchenröllchen mit Lachsschinken & Dillschmand
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300.0 g ja! Weizenmehl (Type 405); 500.0 ml ja! frische Vollmilch (3,5 %); 4.0 ja! Eier aus Bodenhaltung; 2.0 EL ja! Rapsöl; 1.0 TL ja! Salz; 2.0 TL ja! Butter mild gesäuert; 400.0 g ja! Schmand (24 %); 1.0 Bd. Dill; Pfeffer; 200.0 g ja! Lachsschinken

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

300 g ja! Weizenmehl (Type 405)
500 ml ja! frische Vollmilch (3,5 %)
4 ja! Eier aus Bodenhaltung
2 EL ja! Rapsöl
1 TL ja! Salz
2 TL ja! Butter mild gesäuert
400 g ja! Schmand (24 %)
1 Bd. Dill
Pfeffer
200 g ja! Lachsschinken

Nährwerte pro Portionen:

Energie

431 kcal

Kohlenhydrate

33.2 g

Fett

26.6 g

Eiweiß

15.3 g

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Zubereitung

300 g ja! Weizenmehl
500 ml ja! frische Vollmilch
4 ja! Eier aus Bodenhaltung
2 EL ja! Rapsöl
1 TL ja! Salz
2 TL ja! Butter mild gesäuert

Das Mehl in eine Rührschüssel geben, die Milch dazugeben, vermixen. Eier, Rapsöl und Salz dazu geben, untermixen, alles zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, darin die Pfannkuchen dünn ausbacken, auskühlen lassen.

400 g ja! Schmand
1 Bd. Dill
Salz
Pfeffer
200 g ja! Lachsschinken

Schmand mit Dill glattrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Pfannkuchen streichen. Mit Lachsschinken belegen, zusammenrollen, dann in ca. 5 Mini-Rollen schneiden und zum Beispiel auf edlen Löffeln oder einem großen Teller servieren.