Name: Herzhafte Eiermuffins mit Speck und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: 125 g Blattspinat (z. B. von REWE Bio); 2 EL Olivenöl; 60 g REWE Bio Bacon Würfel Schwein; 150 g Weizenmehl Type 405; 1 Packung(en) Backpulver; REWE Bio Italienisches Kräutersalz; Pfeffer; 2 Eier (Größe M); 75 ml Milch; 75 ml trockener Weißwein; 100 g Emmentaler gerieben; Fett für die Form; Mehl für die Form

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Herzhafte Eiermuffins mit Speck und Kräutern

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Muffinform

Zutaten
- 125 g Blattspinat (z.B. von REWE Bio)
- 1 EL Olivenöl
- 60 g REWE Bio Bacon-Würfel Schwein
Spinat waschen, Stiele entfernen, Blätter zerkleinern. Den Spinat in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl ca. zwei Minuten andünsten, dann aus der Pfanne nehmen. Den gewürfelten Speck in der Pfanne ohne Fett knusprig braten.
Zutaten
- 150 g Weizenmehl Type 405
- 1 Packung(en) Backpulver
- REWE Bio Italienisches Kräutersalz
- Pfeffer
- 2 Eier (Größe M)
- 75 ml Milch
- 75 ml trockener Weißwein
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Emmentaler gerieben
Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Eier, Milch, Wein und restliches Öl nacheinander unterrühren. Spinat, Speck und Käse unterheben. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Du brauchst
- Muffinform
Zutaten
- Fett für die Form
- Mehl für die Form
Die Mulden eines Muffinblechs fetten und mit etwas Mehl ausstäuben. Teig in die Mulden verteilen und ca. 15 Minuten goldbraun backen. Lauwarm servieren. Dazu schmeckt Crème fraîche.