Harzer-Käse-Salat mit Tomaten

Name: Harzer-Käse-Salat mit Tomaten
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Regional, Deutschland
Ingredients: 1.0 Rolle(n) Harzer Käse; 2.0 Dillgurken; 2.0 Lauchzwiebeln; 100.0 g Kirschtomaten; 0.5 Bd. Rucola; 3.0 EL Olivenöl; 1.0 TL süßer Senf; 1.0 TL Apfelessig; 0.5 TL Kümmel; Salz; Pfeffer; 4.0 Zweig(e) Petersilie; 2.0 Scheibe(n) Mischbrot

35min Gesamtzeit

Einfach

48

35min Gesamtzeit

Einfach

48

Zutaten für 2 Personen

2 Personen

1 Rolle(n)	Harzer Käse
2	Dillgurken
2	Lauchzwiebeln
100 g	Kirschtomaten
0,5 Bd.	Rucola
3 EL	Olivenöl
1 TL	süßer Senf
1 TL	Apfelessig
0,5 TL	Kümmel
	Salz
	Pfeffer
4 Zweig(e)	Petersilie
2 Scheibe(n)	Mischbrot

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Nährwerte pro Person:

Energie: 362 kcal
Kohlenhydrate: 15 g

Fett: 19,3 g
Eiweiß: 33,2 g

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Zubereitung

1 Rolle(n) Harzer Käse
2 Dillgurken
2 Lauchzwiebeln
100 g Kirschtomaten
0,5 Bd. Rucola

Den Käse in grobe und die Dillgurken in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden und die Kirschtomaten halbieren. Den Rucola waschen und putzen.

2 EL Olivenöl
1 TL süßer Senf
1 TL Apfelessig
0,5 TL Kümmel

Für die Vinaigrette 2 EL Olivenöl mit Senf, Essig und Kümmel verrühren.

Salz
Pfeffer
4 Zweig(e) Petersilie

In einer Schüssel den Käse mit den Gurken, Lauchzwiebeln, Kirschtomaten, dem Rucola und der Vinaigrette gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat anrichten. Die Petersilie klein schneiden und über den Salat streuen.