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Harzer-Käse-Salat mit Tomaten

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37 Bewertungen
Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Personen
2 Personen

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Zubereitung

    • 1 Rolle(n) Harzer Käse
    • 2 Dillgurken
    • 2 Lauchzwiebeln
    • 100 g Kirschtomaten
    • 0.5 Bund Rucola

    Den Käse in grobe und die Dillgurken in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden und die Kirschtomaten halbieren. Den Rucola waschen und putzen.

    • 2 EL Olivenöl
    • 1 TL süßer Senf
    • 1 TL Apfelessig
    • 0.5 TL Kümmel

    Für die Vinaigrette 2 EL Olivenöl mit Senf, Essig und Kümmel verrühren.

    • Salz
    • Pfeffer
    • 4 Zweig(e) Petersilie

    In einer Schüssel den Käse mit den Gurken, Lauchzwiebeln, Kirschtomaten, dem Rucola und der Vinaigrette gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat anrichten. Die Petersilie klein schneiden und über den Salat streuen.

    • 1 EL Olivenöl
    • 2 Scheibe(n) Mischbrot

    Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Brotscheiben von beiden Seiten anrösten und zum Salat servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie362 kcal16 %
Eiweiß33.2 g60 %
Fett19.3 g26 %
Kohlenhydrate15 g5 %
Natrium374 mg68 %
Vitamin C40 mg40 %
Magnesium33 mg9 %
Eisen1.53 mg11 %

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