Harzer-Käse-Salat mit Tomaten

Harzer-Käse-Salat mit Tomaten

35min Gesamtzeit
Einfach
41

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Zubereitung

  • 1 Rolle(n) Harzer Käse
  • 2 Dillgurken
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 100 g Kirschtomaten
  • 0,5 Bd. Rucola

Den Käse in grobe und die Dillgurken in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden und die Kirschtomaten halbieren. Den Rucola waschen und putzen.

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL süßer Senf
  • 1 TL Apfelessig
  • 0,5 TL Kümmel

Für die Vinaigrette 2 EL Olivenöl mit Senf, Essig und Kümmel verrühren.

  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Zweig(e) Petersilie

In einer Schüssel den Käse mit den Gurken, Lauchzwiebeln, Kirschtomaten, dem Rucola und der Vinaigrette gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat anrichten. Die Petersilie klein schneiden und über den Salat streuen.

  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Scheibe(n) Mischbrot

Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Brotscheiben von beiden Seiten anrösten und zum Salat servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie

362 kcal

Kohlenhydrate

15 g

Fett

19,3 g

Eiweiß

33,2 g

Harzer-Käse-Salat mit Tomaten

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