Haferflockenbrötchen

Hefe in einer kleinen Schüssel zerbröseln und zusammen mit 1 TL Zucker in ca. 300 ml lauwarmem Wasser auflösen.

In einer großen Rührschüssel Mehl, 100 g Haferflocken und Salz vermengen. Die aufgelöste Hefe und 1 EL Sonnenblumenöl dazugeben und mit den Knethaken eines Rührgeräts (oder mit sauberen Händen) ca. 5–8 Minuten zu einem weichen, leicht klebrigen Teig kneten.

Den Teig mit einem sauberen Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort etwa 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen vom Teig verdoppelt hat. 

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche in 8 Stücke teilen und mit feuchten Händen zu Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit den restlichen Haferflocken bestreuen. Die Brötchen noch mal ca. 15–20 Minuten abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen. 

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.  

Haferflockenbrötchen im Backofen ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.