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Habanero Salsa

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
10
3,4/5
Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

Gewählte Zutaten:

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Utensilien

  • Küchenhandschuhe
  • Zitruspresse

Zubereitung

    • Küchenhandschuhe

    Tipp: Beim Verarbeiten der Chili ist es sinnvoll, Handschuhe zu tragen oder die Hände direkt nach dem Verarbeiten der Chili gründlich zu waschen, da das Capsaicin, das für die Schärfe verantwortlich ist, bei Kontakt die Schleimhäute reizen kann.

    • 3 Habanero-Chili
    • 1 Zwiebel
    • 4 Zehe(n) Knoblauch

    Die Chilis waschen und abtrocknen. Die Kerne und die weißen Innenmembranen wegschneiden (sie enthalten die meiste Schärfe), die Chili fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.

    • 2 EL Pflanzenöl

    In einem kleinen Topf das Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Chili darin für ca. 10 Minuten andünsten, bis sie weich sind.

    • Zitruspresse
    • 1 Limette
    • 1 EL Rohrzucker

    Die Limette auspressen. Limettensaft und Zucker in den Topf geben und so lange rühren, bis der Zucker geschmolzen ist.

    • 1 Dose(n) gehackte Tomaten (400 g)

    Die gehackten Tomaten dazugeben und die Salsa ohne Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen bis ein Großteil des Wassers verdampft ist.

  1. Den Topf vom Herd nehmen.

    • Salz

    Die Salsa abkühlen lassen und mit Salz abschmecken. Ist die Salsa zu scharf geworden, kann man sie mit einer zweiten Dose gehackten Tomaten verlängern.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie96 kcal4 %
Kohlenhydrate11.3 g4 %
Fett5.06 g7 %
Eiweiß1.64 g3 %
Vitamin C32.1 mg32 %
Folat32.8 µg8 %
Vitamin A128 μg16 %
Vitamin K12.1 μg19 %

Tipp

Habanero gehören zu den schärfsten Chili, daher am besten mit kleinen Mengen beginnen und die Menge ggf. langsam steigern.

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