Grundrezept Laugenbrötchen

Name: Grundrezept Laugenbrötchen
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 8 pieces
Ingredients: 0.5 Wuerfel Hefe (frisch); 1 EL Zucker; 350 g Weizenmehl Type 405; 1 TL Salz; 35 g Butter (zimmerwarm); 3 EL Natron; grobes Fleur de Sel zum Bestreuen

21 Bewertungen

Gesamtzeit1:50 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Kohlenhydrate 35.5 g
Fett 4.1 g
Eiweiß 5.4 g

ErnährWert

6 /10

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Zutaten für 0 Stück

0 Stück

Du siehst die Zutaten für 0 Stück. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu verwenden.

0.5 Wuerfel Hefe (frisch)
1 EL Zucker
350 g Weizenmehl Type 405
1 TL Salz
35 g Butter (zimmerwarm)
3 EL Natron
grobes Fleur de Sel zum Bestreuen

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Handmixer

Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 0.5 Wuerfel Hefe
- 1 EL Zucker
- 350 g Mehl
- 1 TL Salz
- 35 g Butter (zimmerwarm)
Hefe und Zucker in 180 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz und Butter in einer Rührschüssel vermischen, Hefemischung zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts für mindestens 5 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Evtl. noch etwas Mehl oder Wasser zufügen und Teig für ca. 60 Minuten abgedeckt (Geschirrtuch) an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat.
Zutaten
- 3 EL Natron
- grobes Fleur de Sel zum Bestreuen
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Natron in 1 EL Wasser auflösen. In einem großen Topf Wasser und das Natronwasser zum Kochen bringen. Die Teiglinge für 1 Minute in das kochende Wasser geben und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ein kleines Kreuz einritzen und mit Meersalz bestreuen. Brötchen für 10- 20 Minuten braun backen.