Zutaten
40 Stücke
| 1 | Bio-Zitrone |
| 300 g | REWE frei von Mehlmischung glutenfrei |
| 200 g | Margarine (vegan) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Bourbon-Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 50 g | Puderzucker |
Utensilien
Zestenreibe, Handmixer, Backpapier, Backpinsel,
Zubereitung
- Zestenreibe
- 1 Bio-Zitrone
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen. Zitrone heiß waschen, trocknen, Zitronenschale abreiben und die Zitrone dann pressen.
- Handmixer
- 300 g REWE frei von Mehlmischung glutenfrei
- 200 g Margarine (vegan)
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
Mehlmischung, Margarine, Zucker, Vanillezucker, 1 EL Zitronensaft sowie 1 TL Schalenabrieb und Salz zu einem glatten Teig verrühren, ggf. noch etwas Flüssigkeit zufügen, falls der Teig zu fest ist. Abgedeckt 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Backpapier
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, etwas platt drücken. 12-15 Minuten backen, dann vollständig auskühlen lassen.
- Backpinsel
- 50 g Puderzucker
Puderzucker mit 1 EL Zitronensaft verrühren und die Zitronenplätzchen damit bestreichen.
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