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Gemüse mit Koriander

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Gesamtzeit15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • 15 g Koriander
    • 200 g weiße Bohnen (Dose)
    • 300 g junge Erbsen, TK
    • 1 Bio-Zitrone

    Koriandergrün abzupfen und grob hacken. In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und Bohnen und Erbsen für ca. 4 Minuten kochen. Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben. 

    • 1 Chilischote
    • 5 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Chilischote entkernen und hacken. Je nach gewünschtem Schärfegrad gehackte Chili mit Koriander in einer kleinen Schüssel mischen und mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, sowie Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

  1. Hülsenfrüchte abgießen und abtropfen lassen. Mit dem vorbereiteten Gewürzöl gut durchmischen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie504 kcal23 %
Kohlenhydrate54.6 g18 %
Fett26.4 g35 %
Eiweiß20.8 g38 %
Ballaststoffe13.7 g46 %
Vitamin K71.6 μg110 %
Vitamin B10.51 mg43 %
Vitamin C39 mg39 %

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