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Gemüse mit Koriander

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Gemüse mit Koriander

Gesamtzeit10 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 15 g Koriander
    • 200 g weiße Bohnen
    • 300 g junge Erbsen, TK
    • 1 Bio-Zitrone

    Koriandergrün abzupfen und grob hacken. In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und Bohnen und Erbsen für ca. 4 Minuten kochen. Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben. 

  • Zutaten
    • 1 Chilischote
    • 5 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Chilischote entkernen und hacken. Je nach gewünschtem Schärfegrad gehackte Chili mit Koriander in einer kleinen Schüssel mischen und mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, sowie Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Hülsenfrüchte abgießen und abtropfen lassen. Mit dem vorbereiteten Gewürzöl gut durchmischen und servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie504 kcal23 %
Kohlenhydrate54.6 g18 %
Fett26.4 g35 %
Eiweiß20.8 g38 %
Ballaststoffe13.7 g46 %
Vitamin K71.6 μg110 %
Vitamin B10.51 mg43 %
Vitamin C39 mg39 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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