Gemüse mit Koriander

Name: Gemüse mit Koriander
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 15.0 g Koriander; 200.0 g weiße Bohnen (getrocknet); 300.0 g junge Erbsen, TK; 1.0 Bio-Zitrone; 1.0 Chilischote; 5.0 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

15min Gesamtzeit

Einfach

10

15min Gesamtzeit

Einfach

10

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

15 g	Koriander
200 g	weiße Bohnen (getrocknet)
300 g	junge Erbsen, TK
1	Bio-Zitrone
1	Chilischote
5 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer

Utensilien

Küchenreibe,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 504 kcal
Kohlenhydrate: 54,6 g

Fett: 26,4 g
Eiweiß: 20,8 g

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Zubereitung

Küchenreibe

15 g Koriander
200 g weiße Bohnen (getrocknet)
300 g junge Erbsen, TK
1 Bio-Zitrone

Koriandergrün abzupfen und grob hacken. In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und Bohnen und Erbsen für ca. 4 Minuten kochen. Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben.

1 Chilischote
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Chilischote entkernen und hacken. Je nach gewünschtem Schärfegrad gehackte Chili mit Koriander in einer kleinen Schüssel mischen und mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, sowie Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Hülsenfrüchte abgießen und abtropfen lassen. Mit dem vorbereiteten Gewürzöl gut durchmischen und servieren.