Gemüse mit Koriander

Name: Gemüse mit Koriander
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 15 g Koriander; 200 g weiße Bohnen; 300 g junge Erbsen, TK; 1 Bio-Zitrone; 1 Chilischote; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 504 kcal
Kohlenhydrate 54.6 g
Fett 26.4 g
Eiweiß 20.8 g

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Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 15 g Koriander
- 200 g weiße Bohnen
- 300 g junge Erbsen, TK
- 1 Bio-Zitrone
Koriandergrün abzupfen und grob hacken. In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und Bohnen und Erbsen für ca. 4 Minuten kochen. Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben.
Zutaten
- 1 Chilischote
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Chilischote entkernen und hacken. Je nach gewünschtem Schärfegrad gehackte Chili mit Koriander in einer kleinen Schüssel mischen und mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, sowie Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Hülsenfrüchte abgießen und abtropfen lassen. Mit dem vorbereiteten Gewürzöl gut durchmischen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	504 kcal	23 %
Kohlenhydrate	54.6 g	18 %
Fett	26.4 g	35 %
Eiweiß	20.8 g	38 %
Ballaststoffe	13.7 g	46 %
Vitamin K	71.6 μg	110 %
Vitamin B1	0.51 mg	43 %
Vitamin C	39 mg	39 %

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