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Gefüllte Muschelnudeln in Tomatensauce mit Spinat, Mozzarella und Kapern

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Gesamtzeit50 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Stabmixer
  • Auflaufform

Zubereitung

    • 600 g Blattspinat, tiefgefroren
    • 300 g Muschelnudeln
    • Salz

    Spinat auftauen lassen. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

    • Stabmixer
    • 3 Zehe(n) Knoblauch
    • 3 EL Olivenöl
    • 2 Dose(n) geschälte Tomaten (á 240g)
    • Salz
    • 1 Prise(n) Zucker

    Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C; Umluft: 180°C). Knoblauch schälen und 2 Koblauchzehen in Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin ca. 2 Minuten anbraten. Geschälte Tomaten, Salz und Zucker dazugeben. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen und pürieren.

    • 1 EL Kapern
    • 250 g Ricotta
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Prise(n) Muskatnuss

    Spinat ausdrücken und grob schneiden. Kapern fein hacken. Beides mit Ricotta verrühren, 1 Knoblauchzehe dazupressen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

    • Auflaufform
    • 250 g Zott Zottarella Rolle Classic

    Spinatmischung in die Muschelnudeln füllen. In eine Auflaufform die Tomatensoße geben und die Nudeln hineinsetzen. Mozzarella klein zupfen, über die Nudeln verteilen und die Nudeln im Ofen ca. 20 Minuten überbacken.

    • 15 g Basilikum

    Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen über die überbackenen Nudeln geben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie663 kcal30 %
Eiweiß29.8 g54 %
Fett29.8 g40 %
Kohlenhydrate72.6 g24 %
Ballaststoffe9.3 g31 %
Folat269 µg67 %
Calcium579 mg58 %
Magnesium150 mg40 %

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