Name: Mit Schafskäse gefüllte Lammlachse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Zweig(e) Minze; 2 Knoblauchzehen; 150 g milder Schafskäse; 1 Messerspitze Chiliflocken; 4 Lammlachse (Lammrücken ohne Knochen, je 170 g); 2 EL Olivenöl; Salz

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Zutaten

für 4 Personen

4 Personen

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Utensilien

Holzspieße
Grill

Zutaten
- 4 Zweig(e) Minze
- 2 Knoblauchzehen
Die Minze abspülen und trocken tupfen, die Blätter abzupfen. Den Knoblauch schälen, zusammen mit der Minze fein hacken.
Zutaten
- 150 g milder Schafskäse
- 1 Messerspitze Chiliflocken
- 4 Lammlachse (Lammrücken ohne Knochen, je 170 g)
Den Schafskäse mit Küchenpapier abtupfen, zerkrümeln und mit Minze, Knoblauch und Chili vermengen. Das Fleisch trocken tupfen. In jedes Fleischstück der Länge nach eine tiefe Tasche schneiden, dabei die Fleischstücke nicht durchschneiden.
Du brauchst
- Holzspieße
- Grill
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
Die Schafskäsemasse in die Fleischstücke füllen und mit einem Teelöffel leicht andrücken. Die Einschnitte mit Holzstäbchen zustecken. Die Lammlachse dünn mit Öl bestreichen und bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten grillen, dabei immer wieder wenden.
Zutaten
- Salz
Die Fleischstücke vom Grill nehmen, zudecken und bis zum Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Mit etwas Salz bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	502 kcal	23 %
Eiweiß	35.8 g	65 %
Fett	40 g	53 %
Kohlenhydrate	1.3 g	0 %
Vitamin B12	4.3 μg	172 %
Calcium	120.1 mg	12 %
Magnesium	46.2 mg	12 %
Eisen	3.1 mg	22 %

Tipp

Wem es so gut schmeckt, dass er die Lammlachse bald nochmal zubereiten möchte, kann zum Beispiel als alternative Füllung eine Masse aus gehackten Walnusskernen, Lauchzwiebeln und Petersilie probieren. Schmeckt super lecker!