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Gefüllte Hähnchenbrust mit lauwarmem Radieschensalat

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Gesamtzeit50 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 3 Bund Radieschen
    • 2 EL Öl
    • Meersalz

    Radieschen waschen, putzen und halbieren. Radieschen mit 2 EL Öl mischen, mit Salz würzen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.

    • 1 Bund Petersilie
    • 1 Gemüsezwiebel
    • 3 EL Öl
    • 1 Prise(n) Zucker
    • 150 g Frischkäse
    • 4 Hähnchenbrustfilets
    • Pfeffer

    Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken. Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden und in 1 EL Öl dünsten. Mit Zucker karamellisieren und abkühlen lassen. Zwiebel unter den Frischkäse rühren. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und eine Tasche hineinschneiden. Hähnchenbrust mit dem Frischkäse füllen und evtl. feststecken. Fleisch in 2 EL Öl rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  1. Petersilie unter die Radieschen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen mit dem Salat anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie431 kcal20 %
Eiweiß42 g76 %
Fett25.7 g34 %
Kohlenhydrate9.5 g3 %
Folat82.1 µg21 %
Vitamin B120.8 μg32 %
Calcium119.7 mg12 %
Eisen3.2 mg23 %

Tipp

Wer mag, bestreut den Radieschensalat mit gerösteten und gehackten Haselnüssen.

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