Gewählte Zutaten:
Die Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser bedecken, aufkochen und in 10–15 Minuten gar kochen. Nach ca. 8 Minuten die Erbsen dazugeben und mitgaren. Die Kartoffelwürfel sollen nicht zu weich werden. Das Wasser abgießen und Kartoffeln sowie Erbsen abkühlen lassen.
Die Eier hart kochen, dann abschrecken, abkühlen lassen und pellen. 4 Eier würfeln, die restlichen 2 längs vierteln. Die eingelegte Paprika in schmale Streifen schneiden.
In einer Schüssel Mayonnaise mit Joghurt verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelwürfel, Erbsen, gewürfelte Eier sowie die Paprikastreifen dazugeben und alles vorsichtig vermengen.
Den Salat mit Oliven und Eivierteln dekorieren und servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 712 kcal | 32 % |
| Kohlenhydrate | 42 g | 14 % |
| Fett | 53.4 g | 71 % |
| Eiweiß | 18.9 g | 34 % |
| Ballaststoffe | 6.48 g | 22 % |
| Vitamin E | 7.12 mg | 59 % |
| Folat | 183 µg | 46 % |
| Vitamin C | 58.3 mg | 58 % |
Dieser Salat ist eine beliebte spanische Tapa. Es heißt, er wurde von einem französischen Koch in Moskau erfunden, von wo er seinen Weg nach Spanien fand, daher der Name des Gerichts. Häufig wird unter diesen üppigen Kartoffelsalat noch zusätzlich abgetropfter Thunfisch aus der Dose gemengt.
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