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Zutaten
- 500 gKartoffeln (festkochend)
- 0Salz
- 200 gErbsen (TK)
- 6Eier (Größe M)
- 200 gGrillpaprika (Glas, abgetropft)
- 200 gMayonnaise
- 100 gJoghurt (3,8 %)
- 1 SpritzerZitronensaft
- 0Pfeffer
- 100 gschwarze Oliven
Zubereitung
- 500 g Kartoffeln (festkochend)
- Salz
- 200 g Erbsen (TK)
Die Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser bedecken, aufkochen und in 10–15 Minuten gar kochen. Nach ca. 8 Minuten die Erbsen dazugeben und mitgaren. Die Kartoffelwürfel sollen nicht zu weich werden. Das Wasser abgießen und Kartoffeln sowie Erbsen abkühlen lassen.
- 6 Eier (Größe M)
- 200 g Grillpaprika (Glas, abgetropft)
Die Eier hart kochen, dann abschrecken, abkühlen lassen und pellen. 4 Eier würfeln, die restlichen 2 längs vierteln. Die eingelegte Paprika in schmale Streifen schneiden.
- 200 g Mayonnaise
- 100 g Joghurt (3,8 %)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
In einer Schüssel Mayonnaise mit Joghurt verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelwürfel, Erbsen, gewürfelte Eier sowie die Paprikastreifen dazugeben und alles vorsichtig vermengen.
- 100 g schwarze Oliven
Den Salat mit Oliven und Eivierteln dekorieren und servieren.
Tipp zum Rezept
Dieser Salat ist eine beliebte spanische Tapa. Es heißt, er wurde von einem französischen Koch in Moskau erfunden, von wo er seinen Weg nach Spanien fand, daher der Name des Gerichts. Häufig wird unter diesen üppigen Kartoffelsalat noch zusätzlich abgetropfter Thunfisch aus der Dose gemengt.
