Name: Chimichurri mit Oliven
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Argentinien
Ingredients: 150.0 g grüne, entsteinte Oliven; 2.0 Chilischoten; 1.0 Bund glatte Petersilie; 1.0 Bund Oregano; 1.0 Knoblauchzehe; 1.0 rote Zwiebel; Salz; Pfeffer; 100.0 ml Olivenöl; 3.0 EL Weißweinessig

Zutaten für 10 Portionen

10 Portionen

150 g grüne, entsteinte Oliven
2 Chilischoten
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Oregano
1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
Salz
Pfeffer
100 ml Olivenöl
3 EL Weißweinessig

Nährwerte pro Portionen:

Energie

110 kcal

Kohlenhydrate

2.1 g

Fett

11.2 g

Eiweiß

0.5 g

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Zubereitung

150 g grüne, entsteinte Oliven
2 Chilischoten
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Oregano
1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel

Oliven grob hacken. Chilis halbieren, entkernen, fein hacken. Petersilie und Oregano waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln.

Salz
Pfeffer
100 ml Olivenöl
3 EL Weißweinessig

Die vorbereiteten Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl und Essig unterrühren. Zum Schluss 80-100 ml heißes Wasser unterrühren.

Tipp zum Rezept

Die Würzsoße Chimichurri hat ihren Ursprung in Argentinien. Sie schmeckt besonders gut zu gegrilltem Rindfleisch, macht sich aber auch zur Bratwurst im Brötchen hervorragend.