Fleisch-Brühe

Name: Fleisch-Brühe
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 kg Rinderbeinscheibe; 300.0 g Markknochen; 1.0 Zwiebel; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 0.25 Sellerie (Knolle); 1.0 Stange(n) Lauch; 2.0 Möhren; 0.5 Bd. Petersilie; 3.0 Blätter Lorbeer; 5.0 Wacholderbeeren; 5.0 Pimentkörner; 10.0 schwarze Pfefferkörner; Salz; Pfeffer

3h 30min Gesamtzeit

30min Zubereitung

Einfach

5

3h 30min Gesamtzeit

Einfach

30min Zubereitung

5

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 kg	Rinderbeinscheibe
300 g	Markknochen
1	Zwiebel
1 Zehe(n)	Knoblauch
0,25	Sellerie (Knolle)
1 Stange(n)	Lauch
2	Möhren
0,5 Bd.	Petersilie
3 Blätter	Lorbeer
5	Wacholderbeeren
5	Pimentkörner
10	schwarze Pfefferkörner
	Salz
	Pfeffer

Utensilien

Sieb, Schraubgläser,

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Nährwerte pro Portion:

Energie: 60 kcal
Kohlenhydrate: 7,5 g

Fett: 0,7 g
Eiweiß: 7,3 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Zubereitung

1 kg Rinderbeinscheibe
300 g Markknochen

Fleisch abwaschen und in einen großen Topf mit 3 l Wasser geben, aufkochen. Dabei aufsteigenden Schaum mit einem Schaumlöffel oder einer Kelle abnehmen.

1 Zwiebel
1 Knoblauch
0,25 Sellerie (Knolle)
1 Stange(n) Lauch
2 Möhren
0,5 Bd. Petersilie
3 Blätter Lorbeer
5 Wacholderbeeren
5 Pimentkörner
10 schwarze Pfefferkörner
Salz
Pfeffer

Das Gemüse putzen, würfeln und in einem Topf ohne Fett anrösten. Petersilie hacken. Alles anschließend zusammen mit den Gewürzen zum Fleisch geben und ca. 3 Stunden bei geringer Hitze zugedeckt köcheln lassen.