Name: Flank Steak vom Grill mit gebackenen Kartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 160 min
Total time: 185 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Zweig(e) frischer Rosmarin; 4.0 Knoblauchzehen; 100.0 ml Sojasauce (ggf. glutenfrei); 120.0 ml Olivenöl; 3.5 EL flüssiger Honig; 1.0 TL Meersalz; 1.0 EL grob gemahlener Pfeffer; 1.0 Flank Steak (800-900 g); 4.0 große Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 4.0 TL Butter; 1.0 Becher Sour Cream

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 Zweig(e) frischer Rosmarin
4 Knoblauchzehen
100 ml Sojasauce (ggf. glutenfrei)
120 ml Olivenöl
3.5 EL flüssiger Honig
1 TL Meersalz
1 EL grob gemahlener Pfeffer
1 Flank Steak (800-900 g)
4 große Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
4 TL Butter
1 Becher Sour Cream

Utensilien

Backpinsel, Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm), Grill, oder, Grillpfanne,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

938 kcal

Kohlenhydrate

52 g

Fett

58.8 g

Eiweiß

51.8 g

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Zubereitung

2 Zweig(e) frischer Rosmarin
4 Knoblauchzehen
100 ml Sojasauce (ggf. glutenfrei)
100 ml Olivenöl
3.5 EL flüssiger Honig
1 TL Meersalz
1 EL grob gemahlener Pfeffer
1 Flank Steak (800-900 g)

Rosmarin waschen und Nadeln abzupfen. Knoblauch schälen und hacken. Sojasauce, 100 ml Olivenöl, Honig, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen und Fleisch darin ca. 2 Stunden marinieren lassen. Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.

Backpinsel
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

4 große Kartoffeln
20 ml Olivenöl
Meersalz

Kartoffeln waschen, mit etwas Öl einpinseln und mit Salz bestreuen. Kartoffeln in eine Auflaufform setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 90 Minuten backen.

Grill
oder
Grillpfanne

Fleisch aus der Marinade nehmen und auf dem heißen Grill (oder in der heißen Grillpfanne) von beiden Seiten je ca. 4 Minuten grillen. Vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.

4 TL Butter
Meersalz
grob gemahlener Pfeffer
1 Becher Sour Cream

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und längs aufschneiden. Je 1 TL Butter in die Mitte geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch mit Kartoffeln und Sour Cream servieren.

Flank Steak vom Grill mit gebackenen Kartoffeln

Tipp zum Rezept

Was der Amerikaner als Flank Steak kennt, heißt in Deutschland Bauchlappen und wird oft zu Hackfleisch oder Gulasch verarbeitet. Fein mariniert, ist es aber auch vom Grill ein Leckerbissen.