Zutaten
4 Portionen
| 2 | Zwiebeln |
| 20 g | Schnittlauch (frisch) |
| 200 g | Schmand |
| 100 g | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss (gerieben) |
| 2 | Baguettes (à ca. 250 g) |
| 200 g | Speckwürfel |
Utensilien
Backpapier,
Zubereitung
- Backpapier
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
- 2 Zwiebeln
- 20 g Schnittlauch (frisch)
- 200 g Schmand
- 100 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Muskatnuss (gerieben)
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Schmand und Crème fraîche verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 2 Baguettes (à ca. 250 g)
- 200 g Speckwürfel
Die Baguettes längs halbieren und auf das vorbereitete Backblech legen. Mit der Creme bestreichen und mit Speckwürfeln sowie Zwiebelringen bestreuen.
Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 12–15 Minuten backen. Währenddessen den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
Wenn die Flammkuchen-Baguettes goldbraun sind, aus dem Ofen holen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und sofort servieren.
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Tipp zum Rezept
Für eine vegetarische Variante kannst du den Speck durch gewürfelten Räuchertofu ersetzen.
Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
