Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
250 g
schwarze Bohnen
Bohnen gründlich abwaschen und in reichlich Wasser über Nacht einweichen.
Zutaten
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
2 EL
Sonnenblumenöl
1
Lorbeerblatt
1 l
Wasser
Die eingeweichten Bohnen erneut abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Den Knoblauch hinzugeben und kurz mit anrösten. Die Bohnen und das Lorbeerblatt hinzugeben und mit 1 l Wasser zusammen aufkochen lassen.
Zutaten
300 g
Rindergulasch-Fleisch
Pfeffer
100 g
Mettenden (geräuchert)
100 g
scharfe Wurst (z.B. Chorizo)
Das Gulaschfleisch mit reichlich Pfeffer würzen und auf die Bohnen geben. Den Topf abdecken und das Ganze 1,5 Stunden köcheln lassen. Die Mettenden und die scharfe Wurst in Stücke schneiden, in den Topf geben und abgedeckt weitere 1,5 Stunde köcheln lassen.
Zutaten
100 g
Bauchspeck
200 g
Reis
1
Orange
Den Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Mit dem Fett in den Topf geben und eine halbe Stunde ohne Deckel köcheln lassen. Währenddessen den Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Die Orange heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Je nach Konsistenz der Feijoada noch etwas Wasser oder Mehl hinzugeben und mit Orange und Reis servieren.
Dieser deftige Eintopf ist das Nationalgericht Brasiliens und Portugals und schmeckt einfach herzhaft lecker!
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
899 kcal
41 %
Eiweiß
44.3 g
81 %
Fett
46 g
61 %
Kohlenhydrate
72.8 g
24 %
Calcium
102 mg
10 %
Magnesium
142 mg
38 %
Ballaststoffe
13.1 g
44 %
Folat
184 µg
46 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Traditionell wird zu der Feijoada Farofa, geröstetes Maniokmehl, serviert. Für 4 Portionen Farofa werden 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzt. Dann 300 g Maniokmehl und etwas Salz hinzugeben. Unter Rühren in 3-5 Minuten goldbraun rösten.
Food-Redakteurin Dörthe Meyer
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