Erbsenbeignets

Name: Erbsenbeignets
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500.0 g Erbsen (TK); 800.0 ml Sonnenblumenöl; 1.0 Bio-Zitrone; 100.0 g Ricotta; 3.0 Eier (Größe L); Salz; Pfeffer; 1.0 EL Kreuzkümmel (gemahlen); 1.0 EL Sesam; 1.0 EL Thymian (getrocknet); 160.0 g Weizenmehl Type 405; 1.5 TL Backpulver; 15.0 g Minze; 200.0 g Feta

30min Gesamtzeit

Einfach

19

30min Gesamtzeit

Einfach

19

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g	Erbsen (TK)
800 ml	Sonnenblumenöl
1	Bio-Zitrone
100 g	Ricotta
3	Eier (Größe L)
	Salz
	Pfeffer
1 EL	Kreuzkümmel (gemahlen)
1 EL	Sesam
1 EL	Thymian (getrocknet)
160 g	Weizenmehl Type 405
1,5 TL	Backpulver
15 g	Minze
200 g	Feta

Utensilien

Küchenreibe, Pürierstab,

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Nährwerte pro Portion:

Energie: 1034 kcal
Kohlenhydrate: 113 g

Fett: 49,2 g
Eiweiß: 49,5 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Zubereitung

Küchenreibe
Pürierstab

500 g Erbsen (TK)
800 ml Sonnenblumenöl
1 Bio-Zitrone
100 g Ricotta
3 Eier (Größe L)
Salz
Pfeffer
1 EL Sesam
1 EL Thymian (getrocknet)
160 g Weizenmehl Type 405
1,5 TL Backpulver
15 g Minze
200 g Feta

Erbsen auftauen lassen. Öl in einem Topf erhitzen (Vorsicht: nicht heißer als 170 °C). Zitrone heiß waschen, Schale abreiben, dann in Spalten schneiden. Erbsen grob pürieren und mit Ricotta, Eiern, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Sesam, Thymian, Mehl und Backpulver mit den Händen zu einem Teig verkneten. Minze waschen und in Streifen schneiden, Feta würfeln und beides unter den Teig kneten.

Mit einem Esslöffel Teig abstechen, kleine Nocken formen und ca. 4 Minuten goldbraun frittieren. Fertige Beignets auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit den Zitronenspalten servieren.