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Eingelegte getrocknete Tomaten mit Knoblauch, Rosmarin, Himalaya Salz

Eingelegte getrocknete Tomaten mit Knoblauch, Rosmarin, Himalaya Salz

Gesamt: 30 min
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Einfach

Eingelegte getrocknete Tomaten mit Knoblauch, Rosmarin, Himalaya Salz

Zubereitung

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  1. Tomaten waschen, putzen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf 2-3 mit Backpapier belegte Backbleche verteilen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln von den Zweigen zupfen. Tomaten mit Zucker und Rosmarin bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 75 °C) 4-6 Stunden bei leicht geöffneter Backofentür trocknen.

  2. Knoblauch schälen und halbieren. Die Tomaten sind fertig wenn sie sichtbar geschrumpft sind und der Tomatensaft verdampft ist. Tomaten herausnehmen und auskühlen lassen. Tomaten und Knoblauch in ein vorher heiß ausgespültes Glas schichten. Öl darübergießen, bis die Tomaten bedeckt sind. Dick mit Salz bestreuen.

  3. Ca. 2 Wochen ziehen lassen.

Sophie
Sophie

Beim Trocknen konzentriert sich nicht nur das tolle Aroma der Tomaten sondern auch der Gehalt an Mineralstoffen, Ballaststoffen und am Bioaktivstoff Lykopin.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    160kcal 7%
  • Kohlenhydrate
    14g 5%
  • Eiweiß
    2g 4%
  • Fett
    11g 15%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    1.44μg
  • Vitamin C
    58.9mg 74%
  • Folat
    189.5µg 47%
  • Vitamin E
    3.6mg 30%
  • Vitamin E
    2.9mg 24%
  • Eisen
    1.38mg 10%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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