Eierlikör-Plätzchen

Name: Eierlikör-Plätzchen
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 30
Ingredients: 200.0 g Weizenmehl Type 405; 1.0 Pck. Bourbon Vanillezucker; 100.0 g Puderzucker; Salz; 1.0 Ei (M); 200.0 g Butter (kalt); 250.0 ml Milch; 0.5 Pck. Puddingpulver Vanille; 100.0 ml Eierlikör; Mehl für die Arbeitsfläche

Gesamtzeit

Mittel

10

Gesamtzeit

Mittel

10

Zutaten für 30 Stücke

30 Stücke

200 g
Weizenmehl Type 405
1 Pck.
Bourbon Vanillezucker
100 g
Puderzucker
0
Salz
1
Ei (M)
200 g
Butter (kalt)
250 ml
Milch
0.5 Pck.
Puddingpulver Vanille
100 ml
Eierlikör
0
Mehl für die Arbeitsfläche

Utensilien

Handmixer, Teigrolle, Plätzchenausstecher Kreis, Backpapier,

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Nährwerte pro Stück:

Energie

107 kcal

Kohlenhydrate

10.5 g

Fett

6.33 g

Eiweiß

1.37 g

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Zubereitung

Handmixer

200 g Weizenmehl Type 405
1 Pck. Bourbon Vanillezucker
50 g Puderzucker
1 Prise(n) Salz
1 Ei (M)
100 g Butter (kalt)

Mehl mit Vanillezucker, 50 g Puderzucker und Salz vermischen. Ei zufügen und unterrühren. Zum Schluss 100 g kalte Butter in Stückchen zugeben und den Teig mit den Knethaken des Handrührgeräts glatt kneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt mindestens 30 Minuten kühl stellen.

250 ml Milch
0.5 Pck. Puddingpulver Vanille
100 ml Eierlikör

In der Zwischenzeit Milch aufkochen und nach Packungsanweisung einen Pudding zubereiten. Abkühlen lassen, dann Eierlikör einrühren.

Handmixer

100 g Butter
50 g Puderzucker

100 g weiche Butter mit 50 g Puderzucker schaumig rühren. Pudding nach und nach unterrühren. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teigrolle
Plätzchenausstecher Kreis
Backpapier

Mehl für die Arbeitsfläche

Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Kekse ausstechen. Aus der Hälfte der Plätzchen eine Form nach Wahl ausstechen. Alles mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen und ca. 10 Minuten backen.

Die Kekse vollständig auskühlen lassen, dann die ganzen Kekse mit der Eierlikörcreme bestreichen und die Plätzchen mit ausgeschnittener Form oben aufsetzen. Kühl lagern.