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5 Portionen
| 300 g | Mango (frisch oder TK) |
| 1 | Schalotte |
| 2 EL | Mangochutney |
| 1 TL | Senf |
| 2 EL | Curry-Pulver |
| 0,5 TL | Paprikapulver |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 g | REWE Bio Schmand |
| 100 g | REWE Bio Saure Sahne |
| Zitronensaft |
Utensilien
Pürierstab,
Zubereitung
- 300 g Mango (frisch oder TK)
- 1 Schalotte
Mango schälen, und Fruchtfleisch fein würfeln. Alternativ TK-Mango auftauen lassen. Schalotte abziehen und grob würfeln.
- Pürierstab
- 2 EL Mangochutney
- 1 TL Senf
- 2 EL Curry-Pulver
- 0,5 TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Mangowürfel, Schalotte und Mangochutney mit Senf, Currypulver, Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer im Blitzhacker oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
- 100 g REWE Bio Schmand
- 100 g REWE Bio Saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Curry-Pulver
- Zitronensaft
Schmand und Saure Sahne verrühren und das Mangopüree unterrühren. Curry Sauce nochmals mit Salz, Pfeffer, Currypulver und ggf. Zitronensaft abschmecken und in ein sauberes Schraubglas umfüllen.
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Tipp zum Rezept
Die Curry Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Food Stylistin & Ökotrophologin
