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Croquettas de Jamón

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    Gesamtzeit3:45 Stunden
    Zubereitung35 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen
    • Im Angebot

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    Utensilien

    • Auflaufform

    Zubereitung

      • 2 EL Butter
      • 5 EL Mehl
      • 500 ml REWE Bio Vollmilch

      2 EL Butter in einem Topf zerlassen. Mehl zugeben und unter Rühren aufschäumen lassen. Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch zugeben, sodass keine Klumpen entstehen. Bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren ca. 10 Minuten zu einer dicken Béchamelsoße köcheln.

      • 100 g Serrano-Schinken
      • 1 EL Olivenöl
      • Salz
      • 1 Prise(n) Muskatnuss

      Den Schinken klein würfeln und in einer Pfanne mit 1 EL Öl anbraten, dann vorsichtig in die Soße einrühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen.

      • Auflaufform

      Béchamel in eine Auflaufform gießen und mindestens 3 Stunden abkühlen lassen.

      • 2 Eier (M)
      • Salz
      • 200 g ja! Paniermehl

      Ei in einem tiefen Teller verquirlen und leicht salzen. Semmelbrösel in einen zweiten Teller geben. Aus der Béchamel-Masse ovale Kroketten formen und in den Semmelbrösel wälzen. Danach im Ei wenden und nochmals mit den Semmelbröseln panieren.

      • 500 ml Frittieröl
      • 200 ml Chilisoße

      Öl in einem Topf erhitzen und die Kroketten darin in 2-3 Portionen rundum goldgelb frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Chilisoße servieren.

    Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 1/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie739 kcal34 %
    Kohlenhydrate68.4 g23 %
    Fett43.2 g58 %
    Eiweiß21.9 g40 %
    Ballaststoffe5.07 g17 %
    Vitamin E16.9 mg141 %
    Vitamin B10.42 mg35 %
    Kalium832 mg42 %

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