Cannelloni mit Spinat

Name: Cannelloni mit Spinat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Blattspinat; Salz; 250 g Ricotta; 1 Eigelb; 50 g geriebener Parmesan; Pfeffer; 10 Cannelloni; 25 g Butter; 25 g Mehl; 350 ml Milch; 1 Lorbeerblatt

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 484 kcal
Eiweiß 21.4 g
Fett 22.4 g
Kohlenhydrate 50.6 g

ErnährWert

6 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 200 g Blattspinat
- Salz
Spinat putzen, waschen und kurz in Salzwasser blanchieren. Abgießen und ausdrücken.
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 1 Eigelb
- 15 g geriebener Parmesan
- Pfeffer
Spinat hacken und zusammen mit Ricotta, Eigelb und 15 g Parmesan mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- 10 Cannelloni
Eine Auflaufform fetten. Cannelloni mit der Spinatmasse füllen und in die Auflaufform füllen.
Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- 350 ml Milch
- 1 Lorbeerblatt
- 15 g geriebener Parmesan
Für die Soße Butter schmelzen, Mehl hineinsieben und unterrühren. Milch unter Rühren zugießen, Lorbeerblatt zugeben. Soße ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss erneut 15 g Parmesan unterrühren und abschmecken.
Zutaten
- 20 g geriebener Parmesan
Soße auf den Nudeln verteilen, übrigen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 30 Minuten garen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	484 kcal	22 %
Eiweiß	21.4 g	39 %
Fett	22.4 g	30 %
Kohlenhydrate	50.6 g	17 %
Calcium	467 mg	47 %
Eisen	3.1 mg	22 %
Folat	112 µg	28 %
Vitamin B12	1.1 μg	44 %

Tipp

Rühre noch etwas abgeriebene Schale einer Orange oder Zitrone unter den Ricotta, das sorgt für eine frische Note.

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