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Bunte Gemüse Quesadilla

Bunte Gemüse Quesadilla

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

7 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Zutaten
    • 4 Frühlingszwiebeln
    • 200 g Champignons
    • 1 Zucchini
    • 1 Möhre
    • 1 Zwiebel

    Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, fein würfeln. Möhre schälen, fein würfeln. Zwiebel schälen, grob würfeln.

  • Zutaten
    • 2 EL REWE Bio Rapsöl
    • Salz
    • Pfeffer

    1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen, herausnehmen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, übriges Gemüse darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Du brauchst
    • Pürierstab
    Zutaten
    • 1 Dose(n) REWE Beste Wahl Kidney-Bohnen
    • Saft von 1 Limette
    • Kreuzkümmel

    Kidneybohnen abgießen und abspülen. Gebratene Zwiebeln und Kidneybohnen pürieren, evtl. etwas Wasser oder Öl zugeben, falls die Masse zu fest ist. Mit Limettensaft, Kreuzkümmel und Salz abschmecken.

  • Zutaten
    • 4 REWE Beste Wahl Tortilla-Wraps
    • 200 g ja! Gouda gerieben

    Eine Pfanne erhitzen, einen Wrap hineinlegen. Die Hälfte vom Bohnenmus darauf verstreichen, mit der Hälfte Gemüse und der Hälfte Käse belegen. Einen zweiten Wrap darauflegen und wenden, sobald der Käse beginnt zu schmelzen. Mit den übrigen Zutaten genauso verfahren. Fertige Quesadillas vierteln.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2020 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie458 kcal21 %
Eiweiß20.9 g38 %
Fett24.6 g33 %
Kohlenhydrate40.9 g14 %
Calcium559 mg56 %
Kalium606 mg30 %
Vitamin C21.2 mg21 %
Magnesium51.9 mg14 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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