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Bunte Gemüse Quesadilla

Bunte Gemüse Quesadilla

Gesamt: 25 min
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Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2020 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

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Zubereitung

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  1. Zutaten
    4 Frühlingszwiebeln  • 200 g Champignons  • 1 Zucchini  • 1 Möhre  • 1 Zwiebel

    Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, fein würfeln. Möhre schälen, fein würfeln. Zwiebel schälen, grob würfeln.

  2. Zutaten
    2 EL REWE Bio Rapsöl  • Salz  • Pfeffer

    1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen, herausnehmen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, übriges Gemüse darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Du brauchst
    Pürierstab
    Zutaten
    1 Dose(n) REWE Beste Wahl Kidney-Bohnen  • Saft von 1 Limette  • Kreuzkümmel

    Kidneybohnen abgießen und abspülen. Gebratene Zwiebeln und Kidneybohnen pürieren, evtl. etwas Wasser oder Öl zugeben, falls die Masse zu fest ist. Mit Limettensaft, Kreuzkümmel und Salz abschmecken.

  4. Zutaten
    4 REWE Beste Wahl Tortilla-Wraps  • 200 g ja! Gouda gerieben

    Eine Pfanne erhitzen, einen Wrap hineinlegen. Die Hälfte vom Bohnenmus darauf verstreichen, mit der Hälfte Gemüse und der Hälfte Käse belegen. Einen zweiten Wrap darauflegen und wenden, sobald der Käse beginnt zu schmelzen. Mit den übrigen Zutaten genauso verfahren. Fertige Quesadillas vierteln.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    458kcal21%
  • Eiweiß
    21g38%
  • Fett
    25g33%
  • Kohlenhydrate
    41g14%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Calcium
    559,0mg56%
  • Kalium
    606,0mg30%
  • Vitamin C
    21,2mg21%
  • Magnesium
    51,9mg14%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
REWE Deine Küche Redaktion

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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 200 g Champignons
  • 1 Zucchini
  • 1 Möhre
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL REWE Bio Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Dose(n) REWE Beste Wahl Kidney-Bohnen
  • Saft von 1 Limette
  • Kreuzkümmel
  • 4 REWE Beste Wahl Tortilla-Wraps
  • 200 g ja! Gouda gerieben
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Pürierstab