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Bunny Muffins

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Gesamtzeit1:35 Stunden
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Portionen
12 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Handmixer
  • Papier-Muffinförmchen
  • Muffinform

Zubereitung

    • Zestenreibe
    • Handmixer
    • 200 g Weizenmehl Type 405
    • 2.5 TL Backpulver
    • 2 Eier
    • 1 Bio-Zitrone
    • 100 g Zucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 6 EL neutrales Öl
    • 200 ml Milch

    Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Mehl und Backpulver mischen. Eier leicht verquirlen. Zitrone heiß waschen, trocknen und Schale fein abreiben. 100 g Zucker, Salz, Zitronenschale, Öl und Milch zufügen und alles gut verrühren. Mehl kurz unterrühren.

    • Papier-Muffinförmchen
    • Muffinform

    Teig in die mit Papierförmchen ausgelegten Mulden eines Muffinblechs füllen. Im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen. Muffins herausnehmen und auskühlen lassen.

    • 250 g Mascarpone
    • 50 g Puderzucker
    • 100 g Kokosraspel
    • 12 große Marshmallows
    • rosa Zucker

    Mascarpone mit Puderzucker cremig rühren und Kokosraspeln unterrühren. Glatt auf den Muffins verteilen. Marshmallows diagonal halbieren und die Schnittflächen in den rosa Zucker drücken. Marshmallows als Häschenohren in die Creme drücken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie349 kcal16 %
Eiweiß5.1 g9 %
Fett20.5 g27 %
Kohlenhydrate37.2 g12 %

Tipp

Mit Zuckerperlen kannst du den Bunnys schnell noch ein hübsches Gesicht auf die Mascarponecreme zaubern. 2 dunkle Perlen für die Augen und je 1 rosa Perle als Näschen.

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