305kcal14%
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Bunny Muffins
Gesamt: 60 min
Zubereitung: 60 min
Mittel
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Zubereitung
Mehl und Backpulver mischen. Eier leicht verquirlen. Zitrone heiß waschen, trocknen und Schale fein abreiben. 100 g Zucker, Salz, Zitronenschale, Öl und Milch zufügen und alles gut verrühren. Mehl kurz unterrühren.
Teig in die mit Papierförmchen ausgelegten Mulden eines Muffinblechs füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: siehe Hersteller) 25–30 Minuten backen. Muffins herausnehmen und auskühlen lassen
Mascarpone mit Puderzucker cremig rühren und Kokosraspeln unterrühren. Glatt auf den Muffins verteilen. Marshmallows diagonal halbieren und die Schnittflächen in den Zucker drücken. Marshmallows als Häschenohren in die Creme drücken.
Mit Zuckerperlen können Sie den Bunnys schnell noch ein hübsches Gesicht auf die Mascarponecreme zaubern. 2 dunkle Perlen für die Augen und je eine rosa Perle als Näschen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß5g9%
- Fett16g21%
- Kohlenhydrate34g11%
Vitalstoffe*
- Vitamin A121,0μg15%
- Kalium186,0mg9%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 200 g Mehl
- 2,50 TL Backpulver
- 2 Eier
- 1 Bio-Zitrone
- 150 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 6 EL neutrales Öl
- 200 ml Milch
- 250 g Mascarpone
- 50 g Puderzucker
- 100 g Kokosraspel
- 12 große Marshmallows
- rosa Zucker
