Zutaten
| 170 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 | Ei (Zimmertemperatur) |
| 0,5 TL | Backpulver |
| 250 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 | Bio Zitrone |
| 150 g | getrocknete Feigen |
| 25 g | Cashewkerne |
| 2,5 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 150 g | getrocknete Aprikosen |
| 2,5 EL | Orangenmarmelade |
| 40 g | Pistazienkerne |
| 60 g | Walnusskerne |
| 2 EL | Ahornsirup |
Utensilien
Handmixer, Zestenreibe, Mixer/Blender, Backpapier, Teigrolle,
Zubereitung
- Handmixer
- 150 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 0,5 TL Backpulver
- 250 g Weizenmehl Type 405
150 g Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Backpulver und Mehl zu einem glatten Teig kneten und ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Zestenreibe
- Mixer/Blender
- 1 Bio Zitrone
- 150 g getrocknete Feigen
- 25 g Cashewkerne
- 2,5 EL Aprikosenkonfitüre
- 150 g getrocknete Aprikosen
- 2,5 EL Orangenmarmelade
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Zitrone heiß waschen, 1 TL Schale abreiben, etwas Saft auspressen. für den 1. Belag Feigen mit Hälfte Cashewkerne, Aprikosenkonfitüre und je ½ TL Zitronenschale- und saft im Mixer grob zerkleinern. Für den 2. Belag Aprikosen mit übrigen Cashewkernen, je ½ TL Zitronenschale- und saft und Orangenmarmelade ebenso zerkleinern.
- Backpapier
- Teigrolle
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen. Teig zur Hälfte mit der Feigenmasse bestreichen, andere Hälfte mit Aprikosenmasse bestreichen. Im heißen Backofen ca. 20 Minuten backen.
- 40 g Pistazienkerne
- 60 g Walnusskerne
- 20 g Butter
Pistazien und Walnüsse grob hacken. 20 g Butter schmelzen, Ahornsirup einrühren. Guss auf das Gebäck streichen, direkt die Feigenmasse mit Walnüssen, die Aprikosenmasse mit Pistazien bestreuen. Etwas antrocknen lassen und in Rauten schneiden.
Tipp zum Rezept
Warte nicht zu lange damit, die Plätzchen in Rauten zu schneiden. Der Teig sollte noch warm sein, sonst zerbrechen die Kekse beim Schneiden.
