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Bistecca alla Fiorentina

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4 Bewertungen
Gesamtzeit1:20 Stunden
Zubereitung50 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen
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Utensilien

  • Knoblauchpresse
  • Alufolie
  • Grillpfanne

Zubereitung

    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 4 Zweig(e) Oregano
    • 1 Bund Rosmarin
    • 4 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl
    • 3 EL Aceto Balsamico Di Modena I.G.P.
    • 4 T-Bone Steaks (à ca. 500 g)

    1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trocken tupfen. Etwas Rosmarin zum Garnieren beiseitestellen, Rest fein hacken. Ca. 1 EL Rosmarin beiseitestellen. 4 EL Olivenöl, Balsamico, gehackte Kräuter und Knoblauch verrühren. Steaks waschen, trocken tupfen und in eine flache Schale legen. Mit der Marinade beträufeln. Ca. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

    • Knoblauchpresse
    • 800 g kleine Kartoffeln (z. B. Bamberger Hörnchen)
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 4 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl
    • Salz
    • Schwarzer Pfeffer

    Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und längs halbieren. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auf einem Backblech verteilen. 2 Knoblauchzehen schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit übrigem gehacktem Rosmarin und 4 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln mit dem Knoblauchöl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

    • Alufolie
    • Grillpfanne
    • 250 g Cherrytomaten
    • 300 g tiefgefrorene grüne Bohnen
    • Salz
    • 1 EL Butter
    • Schwarzer Pfeffer

    Cherrytomaten waschen und halbieren. Zwei große Grillpfannen erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 2–4 Minuten braten. Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Steaks herausnehmen, mit Alufolie abdecken. Kirschtomaten im heißen Bratöl ca. 2 Minuten braten, mit Salz würzen. Bohnen abgießen, abtropfen lassen. Butter schmelzen und Bohnen darin schwenken, mit Salz würzen. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Bohnen, Tomaten und Kartoffeln anrichten. Mit Rest Rosmarin garnieren.
     

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie850 kcal39 %
Eiweiß72.9 g133 %
Fett42.2 g56 %
Kohlenhydrate47.5 g16 %
Vitamin E4.6 mg38 %
Vitamin B1214.7 μg588 %
Vitamin C62.3 mg62 %
Kalium2176.1 mg109 %

Tipp

Das Fleisch mindestens 15 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen, damit der Temperaturschock nicht zu extrem ist.

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