Zutaten
| 500 g | Birnen |
| 200 ml | veganer Schlagsahneersatz |
| 50 g | veganer Frischkäseersatz |
| 200 g | veganer Joghurtersatz |
| 1 TL | Vanillearoma |
| 1 EL | Zucker |
| 150 g | Pistazien |
| 3 EL | Agavendicksaft |
| 1 Prise(n) | Salz |
| Mandelmilch | |
| 150 g | Butterkekse (vegan, glutenfrei) |
Utensilien
Handmixer, Mixer/Blender, Auflaufform,
Zubereitung
- 500 g Birnen
Birnen waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und klein würfeln.
- Handmixer
- 200 ml veganer Schlagsahneersatz
- 50 g veganer Frischkäseersatz
- 200 g veganer Joghurtersatz
- 1 TL Vanillearoma
- 1 EL Zucker
Sahneersatz nach Packungsanweisung aufschlagen. Frischkäse und Joghurt mit Vanillearoma und Zucker vermengen und vorsichtig unter die Sahne heben.
- Mixer/Blender
- 150 g Pistazien
- 3 EL Agavendicksaft
- 1 Prise(n) Salz
- Mandelmilch
Eine Handvoll Pistazien beiseitelegen, den Rest in den Mixer geben und zu einer Paste mixen. Nach und nach den Agavendicksaft dazugeben. Eine Prise Salz und etwas Mandelmilch hinzugeben, um eine flüssigere Konsistenz zu erreichen. Die Paste in einer separaten Schüssel aufbewahren.
- Auflaufform
- 150 g Butterkekse (vegan, glutenfrei)
Eine Auflaufform (20 x 20 cm) mit einer Schicht der Kekse auslegen und diese mit der Pistaziencreme bestreichen. Etwas von den gehackten Pistazien darüberstreuen und alles mit einer Schicht Birnen bedecken. Anschließend die Sahne-Creme dick auftragen und von vorne beginnen. Die oberste Schicht sollte, je nach Präferenz, entweder eine Sahne- oder eine Birnenschicht sein. Darauf zur Dekoration noch einmal gehackte Pistazien streuen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
