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Bingsu

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Gesamtzeit9:30 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitSchwer
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Eiswürfelform(en)
  • Pürierstab
  • Standmixer

Zubereitung

    • Eiswürfelform(en)
    • 750 ml Milch 3,5 %
    • 250 ml Kondensmilch, gezuckert

    Für das Eis Milch und 250 ml Kondensmilch verrühren, auf Eiswürfelformen verteilen und über Nacht ins Tiefkühlfach geben.

    • 200 g Adzukibohnen

    Für die Bohnenpaste die Bohnen mit 1 l Wasser über Nacht einweichen lassen.

    • Pürierstab
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 130 g Zucker

    Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und mit 500 ml frischem Wasser 5 Minuten kochen. Anschließend für ca. 40 Minuten weich kochen und ggf. etwas Wasser nachgießen. Vanillezucker und Zucker zu den Bohnen geben und alles mit einem Pürierstab pürieren. Masse abkühlen lassen.

    • Standmixer

    Eiswürfel in einen Standmixer geben und zu Sorbet pürieren. Die Masse nochmal kurz ins Gefrierfach geben.

    • 150 g rote Trauben
    • 150 ml Kondensmilch, gezuckert
    • Mikadostäbchen (weiße Schokolade)

    Trauben waschen und quer halbieren. Sorbetmasse zu vier großen Kugeln in vier Schalen formen und mit der restlichen Kondensmilch übergießen. Mit Traubenhälften und Bohnenpaste garnieren. Mikadostäbchen hineinstecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie813 kcal37 %
Kohlenhydrate142 g47 %
Fett17.8 g24 %
Eiweiß27.5 g50 %
Ballaststoffe12.5 g42 %
Kalium1460 mg73 %
Magnesium138 mg37 %
Calcium540 mg54 %

Tipp

Das Eis schmeckt auch wunderbar mit Mango, Melone oder Beeren.

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