Bingsu

Bingsu

9h 30min Gesamtzeit
Schwer
30min Zubereitung
8

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Zubereitung

  • Eiswürfelform(en)
  • 750 ml Milch 3,5 %
  • 250 ml Kondensmilch, gezuckert

Für das Eis Milch und 250 ml Kondensmilch verrühren, auf Eiswürfelformen verteilen und über Nacht ins Tiefkühlfach geben.

  • 200 g Adzukibohnen

Für die Bohnenpaste die Bohnen mit 1 l Wasser über Nacht einweichen lassen.

  • Pürierstab
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 130 g Zucker

Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und mit 500 ml frischem Wasser 5 Minuten kochen. Anschließend für ca. 40 Minuten weich kochen und ggf. etwas Wasser nachgießen. Vanillezucker und Zucker zu den Bohnen geben und alles mit einem Pürierstab pürieren. Masse abkühlen lassen.

  • Standmixer

Eiswürfel in einen Standmixer geben und zu Sorbet pürieren. Die Masse nochmal kurz ins Gefrierfach geben.

  • 150 g rote Trauben
  • 150 ml Kondensmilch, gezuckert
  • Mikadostäbchen (weiße Schokolade)

Trauben waschen und quer halbieren. Sorbetmasse zu vier großen Kugeln in vier Schalen formen und mit der restlichen Kondensmilch übergießen. Mit Traubenhälften und Bohnenpaste garnieren. Mikadostäbchen hineinstecken.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

813 kcal

Kohlenhydrate

142 g

Fett

17,8 g

Eiweiß

27,5 g

Bingsu

Tipp zum Rezept

Das Eis schmeckt auch wunderbar mit Mango, Melone oder Beeren.

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