Beeren-Charlotte

Gelatine einweichen. Orangen auspressen. Joghurt und 25 g Puderzucker verrühren. 5 EL Orangensaft in einem Topf erhitzen, dann vom Herd ziehen. Gelatine gut ausdrücken und im heißen Saft auflösen. 2 EL Joghurt unter die Gelatine rühren, unter den übrigen Joghurt rühren. 30 Minuten kalt stellen.

4 Löffelbiskuits grob zerbröseln. Übrige Löffelbiskuits quer halbieren und mit der gezuckerten Seite nach außen an den Rand einer kleinen Springform stellen, den Rest beiseite stellen. Brösel auf den Boden der Form streuen.

Beeren verlesen. Sobald die Joghurtcreme fest zu werden beginnt, die Sahne steif schlagen. Ein Drittel der Sahne unter die Joghurtcreme rühren, den Rest vorsichtig unterheben. ⅔ der Beeren vorsichtig unterheben.

Die Hälfte der Masse in die Springform geben. Übrige Biskuits darauf verteilen, mit 4 EL Orangensaft beträufeln. Übrige Joghurtmasse wellig darauf verstreichen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Minze waschen, Blätter abzupfen. Torte aus der Form lösen, mit übrigen Beeren und Minze verzieren, mit 15 g Puderzucker bestäubt servieren.