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Knoblauch einlegen

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Gesamtzeit15 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Sieb
  • Schraubgläser

Zubereitung

    • Sieb
    • Schraubgläser
    • 5 Knolle(n) Knoblauch
    • 1 TL rosa Pfefferbeeren
    • 2 Lorbeerblätter
    • 6 Pimentkörner

    700 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Knoblauchknollen darin 2 Minuten blanchieren. Durch ein Sieb abgießen, in einzelne Zehen teilen, trocken tupfen und schälen. Die Zehen auf die zwei sterilisierten Gläser (à ca. 225 ml) verteilen, ebenso die Gewürze.

    • 200 ml Weißweinessig
    • 3 EL Zucker

    Den Essig mit dem Zucker aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen. Den heißen Sud über den Knoblauch gießen und die Gläser sofort verschließen. Abkühlen lassen und kühl und dunkel aufbewahren. Der eingelegte Knoblauch hält ca. 6 Monate.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie341 kcal16 %
Kohlenhydrate70.3 g23 %
Fett0.26 g0 %
Eiweiß11.3 g21 %
Niacin4.32 mg33 %
Vitamin C39 mg39 %
Kalium1060 mg53 %
Vitamin B10.36 mg30 %

Tipp

Die Gewürze können gerne variiert werden. So schmeckt der Essig-Knoblauch auch mit Kümmel, Wacholderbeeren und Senfsamen eingelegt lecker.

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