Zutaten
| 0,5 | Bio-Orange |
| 80 ml | REWE Feine Welt Natives Olivenöl extra Lesvos g.g.A. |
| 1 EL | Honig |
| 1 TL | Senf |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50 g | Pinienkerne |
| 1 | Chili (rot) |
| 80 g | Rucola |
| 1 Pck. | REWE Feine Welt Feta Lesbos (200 g) |
| 1 | Mango (reif) |
| 1 | Avocado (reif) |
| 1 | Limette |
| 1 Pck. | REWE Feine Welt Pane Guttiau (200 g) |
Utensilien
Küchenreibe, Dessertringe,
Zubereitung
- Küchenreibe
- 0,5 Bio-Orange
- 80 ml REWE Feine Welt Natives Olivenöl extra Lesvos g.g.A.
- 1 EL Honig
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
Für die Orangenvinaigrette Orange heiß waschen, trocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. 80 ml Orangensaft mit Olivenöl verschlagen. Honig und Senf unterschlagen und mit 1 TL Orangenabrieb, Salz sowie Pfeffer würzen.
- 50 g Pinienkerne
- 1 Chili (rot)
- 80 g Rucola
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Chili waschen und fein hacken. Rucola waschen und trocken schleudern.
- 1 Pck. REWE Feine Welt Feta Lesbos (200 g)
- 1 Mango (reif)
Feta in 1 cm große Würfel schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch erst vom Kern und dann in 1 cm große Würfel schneiden.
- 1 Avocado (reif)
- 1 Limette
Avocado halbieren, das Fruchtfleisch auslösen und ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. Limette pressen und den Saft über die Avocadowürfel träufeln.
- Dessertringe
Den Salat in Dessertringe (ca. 10 cm Durchmesser) schichten: eine Lage Avocado, eine Lage Feta, eine Lage Mango. Mit einem Löffel etwas festdrücken und mit etwas Orangenvinaigrette beträufeln. Dessertringe entfernen.
- 1 Pck. REWE Feine Welt Pane Guttiau (200 g)
Den Avocado-Mango-Salat mit etwas Rucola belegen und mit den gerösteten Pinienkernen sowie den gehackten Chili bestreuen. Zum Schluss noch etwas Orangendressing darüberträufeln. Den Salat mit knusprigen Pane Guttiau servieren.
