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Zutaten
2
- 2 Steak
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 grüne Chilischote
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL getrockneter Thymian
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Paprika edelsüß
- 0.5 TL Meersalz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Weißweinessig
- 3 EL Olivenöl
Utensilien
Mörser, Grill,
Zubereitung
- 2 Steak
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 grüne Chilischote
- 1 Bund Petersilie
Steaks aus dem Kühlschrank nehmen. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Chilischote waschen, evtl. entkernen (die Kerne sind scharf) und in feine Würfel hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Mörser
- 1 EL getrockneter Thymian
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Paprika edelsüß
- 0.5 TL Meersalz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Weißweinessig
- 3 EL Olivenöl
Knoblauch, Zwiebel, Chili und Petersilie in einen großen Mörser geben. Thymian, Oregano, Lorbeerblatt, Paprika, Meersalz und Pfeffer dazu geben und zerstoßen. Mit Essig und Öl zu einer sämigen Soße verrühren.
- Grill
Holzkohlegrill mit Deckel gut vorheizen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit der Soße bestreichen.
Fleisch von jeder Seite 4-5 Minuten scharf grillen und anschließend einige Minuten ruhen lassen. Mit der restlichen Soße bestreichen und servieren.
Tipp zum Rezept
Für Grillen auf Asado-Art eignen sich hierzulande T-Bone Steaks oder Tomahawk Steaks.
Food-Redakteurin
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