Asado mit Chimichurri aus Uruguay

Name: Asado mit Chimichurri aus Uruguay
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 2 Steak; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 1 grüne Chilischote; 1 Bund Petersilie; 1 EL getrockneter Thymian; 1 EL getrockneter Oregano; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Paprika edelsüß; 0.5 TL Meersalz; 1 TL schwarzer Pfeffer; 2 EL Weißweinessig; 3 EL Olivenöl

13 Bewertungen

Gesamtzeit20 Minuten

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 305 kcal
Eiweiß 30.3 g
Fett 18.8 g
Kohlenhydrate 3.1 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Steaks aus dem Kühlschrank nehmen. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Chilischote waschen, evtl. entkernen (die Kerne sind scharf) und in feine Würfel hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Du brauchst
- Mörser
Knoblauch, Zwiebel, Chili und Petersilie in einen großen Mörser geben. Thymian, Oregano, Lorbeerblatt, Paprika, Meersalz und Pfeffer dazu geben und zerstoßen. Mit Essig und Öl zu einer sämigen Soße verrühren.
Du brauchst
- Grill
Holzkohlegrill mit Deckel gut vorheizen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit der Soße bestreichen.
Fleisch von jeder Seite 4-5 Minuten scharf grillen und anschließend einige Minuten ruhen lassen. Mit der restlichen Soße bestreichen und servieren.

Beim typischen Asado grillt man große Fleischstücke, z. B. Rinderrippen, auf einem speziellen Rost über offenem Feuer.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	305 kcal	14 %
Eiweiß	30.3 g	55 %
Fett	18.8 g	25 %
Kohlenhydrate	3.1 g	1 %
Chlorid	184 mg	22 %
Natrium	78.8 mg	14 %
Kalium	609 mg	30 %
Phosphor	227 mg	32 %

Tipp

Für Grillen auf Asado-Art eignen sich hierzulande T-Bone Steaks oder einem Tomahawk Steak.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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