Zubereitung
- 1 Zwiebel (rot)
- 3 Gläser Artischockenherzen (ca. 450 g)
Zwiebel schälen und fein hacken. Artischockenherzen gut abtropfen. Vorsichtig miteinander vermengen.
- 7 EL Olivenöl
- 6 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zitrone
Öl mit Essig verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft würzen.
- 5 g Petersilie
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter hacken. Mit dem Dressing zum Artischockensalat geben und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
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