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Artischockensalat

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    Gesamtzeit30 Minuten
    Zubereitung20 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

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    Zubereitung

      • 1 Zwiebel (rot)
      • 3 Gläser Artischockenherzen (ca. 450 g)

      Zwiebel schälen und fein hacken. Artischockenherzen gut abtropfen. Vorsichtig miteinander vermengen.

      • 7 EL Olivenöl
      • 6 EL Weißweinessig
      • Salz
      • Pfeffer
      • 1 Zitrone

      Öl mit Essig verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft würzen. 

      • 5 g Petersilie

      Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter hacken. Mit dem Dressing zum Artischockensalat geben und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie192 kcal9 %
    Kohlenhydrate13.6 g5 %
    Fett16.4 g22 %
    Eiweiß2.54 g5 %
    Jod9.72 μg6 %
    Vitamin C6.51 mg7 %
    Ballaststoffe10.6 g35 %
    Kalium253 mg13 %

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