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ErnährungspläneZutaten
12 Stücke
| 280 g | Weizenmehl Type 405 |
| 90 g | brauner Zucker |
| 1 Pck. | Bourbon Vanillezucker |
| 3 TL | Backpulver |
| 0,5 TL | Natron |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 250 g | Apfelmus (ungesüßt) |
| 100 ml | Rapsöl |
| 100 ml | Haferdrink (oder ein anderer Pflanzendrink) |
| 1 EL | Zitronensaft |
Utensilien
Muffinform, Papier-Muffinförmchen,
Zubereitung
- Muffinform
- Papier-Muffinförmchen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- 280 g Weizenmehl Type 405
- 90 g brauner Zucker
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 3 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1 Prise(n) Salz
In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Natron, Zimt und Salz mischen.
- 250 g Apfelmus (ungesüßt)
- 100 ml Rapsöl
- 100 ml Haferdrink (oder ein anderer Pflanzendrink)
- 1 EL Zitronensaft
Apfelmus, Öl, Haferdrink und Zitronensaft dazugeben und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren – nur so lange, bis alles gerade vermischt ist.
Den Teig gleichmäßig auf die Mulden des Muffinblechs verteilen und im Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen.
Die Muffins herausholen und etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und am besten lauwarm servieren.
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Tipp zum Rezept
Das Apfelmus übernimmt hier die Rolle von Eiern im Teig: Es bindet und macht ihn besonders saftig.
Ökotrophologin
