Name: Apfel-Gemüse-Eintopf
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400.0 g REWE Bio Suppengrün; 2.0 Zwiebeln; 400.0 g Kartoffeln; 300.0 g Kasseler Rücken; 3.0 EL Rapsöl; 1.3 l Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei); 2.0 Lorbeerblätter; 2.0 TL REWE Beste Wahl Majoran; Salz, Pfeffer; 3.0 REWE Regional Äpfel; 50.0 g Haselnusskerne

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

400 g REWE Bio Suppengrün
2 Zwiebeln
400 g Kartoffeln
300 g Kasseler Rücken
3 EL Rapsöl
1.3 l Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei)
2 Lorbeerblätter
2 TL REWE Beste Wahl Majoran
Salz, Pfeffer
3 REWE Regional Äpfel
50 g Haselnusskerne

Nährwerte pro Portionen:

Energie

405 kcal

Kohlenhydrate

42.7 g

Fett

17.2 g

Eiweiß

23.1 g

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Zubereitung

400 g REWE Bio Suppengrün

Vom Suppengrün den Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. Dann in 1 cm breite Halbringe schneiden. Sellerie und Möhren schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und beiseitelegen.

2 Zwiebeln
400 g Kartoffeln
300 g Kasseler Rücken

Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und 2 cm groß würfeln. Kasseler ebenfalls 2 cm groß würfeln.

3 EL Rapsöl
1.3 l Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei)
2 Lorbeerblätter
2 TL REWE Beste Wahl Majoran
Salz, Pfeffer

Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse, Zwiebeln und Kartoffeln andünsten. Kasseler kurz mitdünsten. Brühe, Lorbeerblätter und Majoran zugeben, aufkochen, salzen und pfeffern. Zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten garen.

3 REWE Regional Äpfel

Inzwischen die Äpfel vierteln, entkernen und 1 cm groß würfeln. Zum Eintopf geben und 5 Minuten mitgaren.

50 g Haselnusskerne

Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne rösten. Petersilie hacken. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Haselnüssen und Petersilie bestreut servieren.