Apfel-Gemüse-Eintopf

Apfel-Gemüse-Eintopf

40min Gesamtzeit
Einfach
30min Zubereitung
18

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Zubereitung

  • 400 g REWE Bio Suppengrün

Vom Suppengrün den Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. Dann in 1 cm breite Halbringe schneiden. Sellerie und Möhren schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und beiseitelegen.

  • 2 Zwiebeln
  • 400 g Kartoffeln
  • 300 g Kasseler Rücken

Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und 2 cm groß würfeln. Kasseler ebenfalls 2 cm groß würfeln.

  • 3 EL Rapsöl
  • 1,3 l Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 TL REWE Beste Wahl Majoran
  • Salz, Pfeffer

Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse, Zwiebeln und Kartoffeln andünsten. Kasseler kurz mitdünsten. Brühe, Lorbeerblätter und Majoran zugeben, aufkochen, salzen und pfeffern. Zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten garen.

  • 3 REWE Regional Äpfel

Inzwischen die Äpfel vierteln, entkernen und 1 cm groß würfeln. Zum Eintopf geben und 5 Minuten mitgaren.

  • 50 g Haselnusskerne

Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne rösten. Petersilie hacken. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Haselnüssen und Petersilie bestreut servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

405 kcal

Kohlenhydrate

42,7 g

Fett

17,2 g

Eiweiß

23,1 g

Apfel-Gemüse-Eintopf

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