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Apfel-Gemüse-Eintopf

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
    Gesamtzeit40 Minuten
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Zubereitung

      • 400 g REWE Bio Suppengrün

      Vom Suppengrün den Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. Dann in 1 cm breite Halbringe schneiden. Sellerie und Möhren schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und beiseitelegen.

      • 2 Zwiebeln
      • 400 g Kartoffeln
      • 300 g Kasseler Rücken

      Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und 2 cm groß würfeln. Kasseler ebenfalls 2 cm groß würfeln.

      • 3 EL Rapsöl
      • 1.3 l Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei)
      • 2 Lorbeerblätter
      • 2 TL REWE Beste Wahl Majoran
      • Salz, Pfeffer

      Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse, Zwiebeln und Kartoffeln andünsten. Kasseler kurz mitdünsten. Brühe, Lorbeerblätter und Majoran zugeben, aufkochen, salzen und pfeffern. Zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten garen.

      • 3 REWE Regional Äpfel

      Inzwischen die Äpfel vierteln, entkernen und 1 cm groß würfeln. Zum Eintopf geben und 5 Minuten mitgaren.

      • 50 g Haselnusskerne

      Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne rösten. Petersilie hacken. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Haselnüssen und Petersilie bestreut servieren.

    Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie405 kcal18 %
    Kohlenhydrate42.7 g14 %
    Fett17.2 g23 %
    Eiweiß23.1 g42 %
    Ballaststoffe7.11 g24 %
    Niacin13.3 mg102 %
    Vitamin A868 μg109 %
    Vitamin C37 mg37 %

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