Name: Kürbis mit Kräuterquark und grünen Bohnen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Stange(n) Zitronengras; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 Scheibe(n) Ingwer; 0.5 TL Curry; 0.5 TL Fenchelsamen; 0.5 TL Pimentkörner; 0.5 TL getrockneter Thymian; 0.5 TL Koriandersamen; 0.5 TL Kardamomsamen; 0.5 TL Sternanis; 1.0 Limettenblatt (getrocknet); 0.5 abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange; 1.0 EL REWE Bio Roh-Rohrzucker; Salz; 450.0 g Butternut-Kürbis; 3.0 EL REWE Bio Butter; 200.0 g grüne Bohnen; 3.0 Zweig(e) Petersilie; 1.0 Bd. Schnittlauch; 2.0 Lauchzwiebeln; 200.0 g REWE Magerquark; 2.0 EL REWE Bio Milch; 3.0 EL REWE Olivenöl Kreta; Pfeffer

Zutaten für 2 Personen

2 Personen

0.5 Stange(n) Zitronengras
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Scheibe(n) Ingwer
0.5 TL Curry
0.5 TL Fenchelsamen
0.5 TL Pimentkörner
0.5 TL getrockneter Thymian
0.5 TL Koriandersamen
0.5 TL Kardamomsamen
0.5 TL Sternanis
1 Limettenblatt (getrocknet)
0.5 abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
1 EL REWE Bio Roh-Rohrzucker
Salz
450 g Butternut-Kürbis
3 EL REWE Bio Butter
200 g grüne Bohnen
3 Zweig(e) Petersilie
1 Bd. Schnittlauch
2 Lauchzwiebeln
200 g REWE Magerquark
2 EL REWE Bio Milch
3 EL REWE Olivenöl Kreta
Pfeffer

Utensilien

Mörser,

Nährwerte pro Personen:

Energie

472 kcal

Kohlenhydrate

37.7 g

Fett

28.9 g

Eiweiß

19.6 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

Mörser

0.5 Stange(n) Zitronengras
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Scheibe(n) Ingwer
0.5 TL Curry
0.5 TL Fenchelsamen
0.5 TL Pimentkörner
0.5 TL getrockneter Thymian
0.5 TL Koriandersamen
0.5 TL Kardamomsamen
0.5 TL Sternanis
1 Limettenblatt (getrocknet)
0.5 abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
1 EL REWE Bio Roh-Rohrzucker
Salz

Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen. Zitronengras waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Curry, Fenchel, Piment, Thymian, Koriander, Kardamom, Zitronengras, Sternanis und Limettenblatt im Mörser fein zerstoßen oder in einer Kaffeemühle oder Universalzerkleinerer fein mahlen. Mit Orangenschale, Knoblauch, Ingwer, Zucker und 1/2 EL Salz vermengen.

Backpapier

450 g Butternut-Kürbis
3 EL REWE Bio Butter

Kürbis gründlich waschen, längs halbieren und Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Butter und Gewürzmischung in eine Hälfte geben. Kürbis zusammenklappen und gut in Alufolie einwickeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40–45 Minuten backen.

200 g grüne Bohnen

Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen.

3 Zweig(e) Petersilie
1 Bd. Schnittlauch
2 Lauchzwiebeln
200 g REWE Magerquark
2 EL REWE Bio Milch
3 EL REWE Olivenöl Kreta
Pfeffer

Kräuter waschen, trocken schütteln. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen. Kräuter, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken bzw. schneiden. Etwas zum Bestreuen beiseitelegen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kräuter, Lauchzwiebeln, Quark, Milch und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Bohnen abgießen, abtropfen lassen. Kürbis herausnehmen, aus der Folie wickeln. Auf eine Platte oder in eine Auflaufform legen. Bohnen auf bzw. in den Kürbissen anrichten und jeweils 1 großen Klecks Kräuterquark daraufgeben. Mit übrigen Kräutern bestreuen und garnieren.

Kürbis mit Kräuterquark und grünen Bohnen

Tipp zum Rezept

Wenn man den Stiel des Butternut-Kürbis dran lässt, hält er sich bei kühler und trockener Lagerung mehrere Monate. Ist der Kürbis schon angeschnitten, kann man ihn in Frischhaltefolie gewickelt 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.