Leichte Gerichte für den Jahreswechsel

Die Feiertage sind zum Schlemmen da. Doch nach Gans und Co. haben die meisten in den Tagen zwischen den Jahren Appetit auf etwas Leichtes. Wintergemüse in allen Variationen ist die perfekte Basis für leichte Gerichte. 

Salat im Winter? Klar, wenn er warm ist! Wir rösten das Gemüse für den Salat und versehen es mit einem würzigen Dressing aus Kürbiskernöl und Apfelessig. 

Ein Süppchen geht nach der ganzen Schlemmerei immer. Vielleicht hast du sogar noch Kartoffeln übrig, die du wunderbar in diesem Rezept verwerten kannst. Gib sie einfach erst 5 Minuten vor dem Ende der Kochzeit zur Suppe – die Kartoffeln sind ja schon gekocht. 

Rote Bete trifft Sellerie: Dieser Eintopf bringt ordentlich Farbe auf deinen Teller. Die Muschelnudeln sind eine leckere Sättigungsbeilage. Falls du noch Reis oder Kartoffeln übrighast, kannst du stattdessen auch diese zum Eintopf geben. 

Ein Curry geht im Winter immer und liegt in dieser Veggie-Variante garantiert nicht schwer im Magen. Auch hier kannst du problemlos noch Gemüsereste zugeben, die vom Weihnachtsessen übriggeblieben sind. 

Rosenkohl ist ein klassisch deutsches Gemüse, doch die kleinen Röschen können so viel mehr! Mit Ingwer und Sojasauce bekommen sie blitzschnell eine asiatische Note. 

Die Kombi Lachs und Nudeln ist ein echter Klassiker bei Fisch-Fans. Wir kombinieren das Dream-Team mit Wirsing und machen es so zu einem Wintergericht. 

Chinakohl gibt es das ganze Jahr über. Der milde Kohl ist aber besonders in den Wintermonaten eine tolle Abwechslung auf dem Teller. Zusammen mit Pilzen, Paprika und Reis kreierst du blitzschnell eine leichte Gemüsepfanne.