rewe.de
https://www.rewe.de/videos/brezeln-selber-machen/
Brezeln selber machen

Brezeln selber machen

Gesamt: 1 h 55 min
Zubereitung: 15 min
Vielen Dank, Ihre Bewertung wurde hinzugefügt.
(12)
Mittel
Rezept gespeichertRezept speichern
Gespeichert unter
Meine Rezepte

Zubereitung

Rezept gespeichertRezept speichern
Gespeichert unter
Meine Rezepte

  1. Sie benötigen
    Küchenmaschine •oder •Handrührgerät

    Mehl in die Küchenmaschine füllen. 500 ml lauwarmes Wasser hinzugeben, Hefe hineinbröseln, Zucker, Salz und weiche Butter dazugeben und etwa 5 Minuten auf niedriger Stufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte der Teig zu klebrig werden, noch etwas Mehl dazu geben. Ist er zu fest geworden, einfach einen Schuss Wasser hinzufügen.

  2. Sie benötigen
    Geschirrhandtuch

    Den Teig mit einem Geschirrhandtuch abgedeckt mind. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.

  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 8 Stücke teilen. Die Teigstücke rund formen und nochmals ca. 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

  4. Die Teiglinge in Stränge rollen und zu Brezeln formen. Ca. 2 Liter Wasser mit Natron in einem hohen Topf aufkochen und den Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.

  5. Sie benötigen
    Schaumkelle •Backpapier

    Die Brezeln einzeln in der leicht siedenden Lauge für 30 Sekunden von beiden Seiten baden. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Meersalz oder Sesam garnieren und ca. 20 bis 30 Minuten goldgelb ausbacken. 

Sophie
Sophie

Wichtig fürs Laugenbad ist, dass der Topf hoch genug ist, damit die Brezeln genug Platz haben, um darin zu schwimmen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    417kcal
  • Eiweiß
    12g
  • Fett
    6g
  • Kohlenhydrate
    75g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Kalium
    275,0mg
  • Phosphor
    132,0mg
  • Natrium
    150,0mg
  • Chlorid
    332,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

Klingt lecker?

Rezept mit Freunden teilen.

Stück/Stücke
  • 800 g Mehl
  • 2 TL Zucker
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 2,50 l Wasser
  • 50 g Butter
  • 0,50 TL Salz
  • 40 g Natron
  • grobes Meersalz
  • Sesam
Gespeichert auf der Einkaufsliste

Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Küchenmaschine
  • oder
  • Handrührgerät
  • Geschirrhandtuch
  • Schaumkelle
  • Backpapier