Name: Zhug
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 5.0 g Kurkuma (frisch); 1.0 grüne Pfefferschote; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 0.5 TL Nelke (gemahlen); 0.5 TL Kardamom; 0.5 TL Zucker; Salz; 15.0 g Koriander (frisch); 15.0 g Petersilie (frisch); 3.0 EL Olivenöl

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

5 g Kurkuma (frisch)
1 grüne Pfefferschote
2 Zehe(n) Knoblauch
0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
0.5 TL Nelke (gemahlen)
0.5 TL Kardamom
0.5 TL Zucker
Salz
15 g Koriander (frisch)
15 g Petersilie (frisch)
3 EL Olivenöl

Utensilien

Küchenmaschine,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

79 kcal

Kohlenhydrate

3.4 g

Fett

7.21 g

Eiweiß

0.77 g

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Zubereitung

5 g Kurkuma (frisch)
1 grüne Pfefferschote

Kurkuma mit der Kante eines Teelöffels schälen und in grobe Stücke schneiden. Pfefferschote entkernen und in grobe Stücke schneiden.

Küchenmaschine

2 Zehe(n) Knoblauch
0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
0.5 TL Nelke (gemahlen)
0.5 TL Kardamom
0.5 TL Zucker
Salz
15 g Koriander (frisch)
15 g Petersilie (frisch)
3 EL Olivenöl

Alle festen Zutaten und Gewürze in die Küchenmaschine geben, grob pürieren und anschließend das Öl zugeben. Die Paste in einem verschließbaren Behältnis im Kühlschrank aufbewahren.