Winterliche Burrata auf Feigencarpaccio

Winterliche Burrata auf Feigencarpaccio

Gesamtzeit
Einfach
0

Zubereitung

  • 4 REWE Feine Welt Burrata
  • 1 REWE Feine Welt Ciabatta
  • 40 g Pinienkerne
Die Burrate etwa 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Die Ciabatta nach Packungsanleitung aufbacken und anschließend etwas auskühlen lassen. Währenddessen die Pinienkerne ohne Öl in einer kleinen Pfanne goldbraun rösten und auf einem Teller beiseitestellen.

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl zum Braten
Den Knoblauch schälen und halbieren. Die Ciabatta in Scheiben schneiden und in einer großen Grillpfanne das Olivenöl zum Braten erhitzen. Die Brotscheiben von beiden Seiten rösten, auf einen Teller nebeneinanderlegen und mit der Schnittfläche der halbierten Knoblauchzehen kräftig einreiben.

  • 8 Feigen
  • 50 g Rucola
  • 12 Kumquats
  • 80 g Parmaschinken
Feigen, Rucola und Kumquats waschen und trocknen. Die Feigen und die Kumquats in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Rucola und dem Parmaschinken auf 4 Tellern kreisförmig anrichten.

  • Saft einer halben Orange
  • 3 EL Balsamicocreme
  • 1 Beet(e) rote Rettichkresse
  • REWE Feine Welt Rosa Kristalsalz
  • rosa Pfeffer
Für das Dressing den Orangensaft mit der Balsamicocreme in einer kleinen Schale verrühren. Die rote Rettichkresse waschen und die Burrate aus der Lake heben, abtropfen lassen und jeweils in die Mitte der Teller legen. Alles mit dem fruchtigen Olivenöl und der Balsamicomischung beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und Pinienkerne sowie rote Rettichkresse darüber verteilen.

Direkt zusammen mit den gerösteten Ciabattascheiben servieren.
Winterliche Burrata auf Feigencarpaccio

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