Zutaten
| 500 g | Weißkohl |
| 2 | Paprika (rot) |
| 1 | Zwiebel |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 l | Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei) |
| 750 g | Kartoffeln (festkochend) |
| 600 g | Kasseler |
| 50 ml | Schlagsahne |
| 1 EL | Senf |
| 2 TL | Majoran (gerebelt) |
| Salz | |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 20 g | Schnittlauch |
| 200 g | Champignons |
Zubereitung
- 500 g Weißkohl
- 2 Paprika (rot)
- 1 Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 1 l Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei)
Weißkohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl klein schneiden. Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Alles in einem großen Topf in 1 EL Öl anbraten. Brühe zugießen und zugedeckt zum Kochen bringen.
- 750 g Kartoffeln (festkochend)
- 600 g Kasseler
- 50 ml Schlagsahne
- 1 EL Senf
- 2 TL Majoran (gerebelt)
- Salz
- 1 Prise(n) Zucker
Inzwischen die Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. Kasseler ebenfalls würfeln. Alles mit der Sahne, Senf und Majoran in den Topf geben. Nochmals aufkochen, mit Salz und 1 Prise Zucker würzen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen.
- 20 g Schnittlauch
- 200 g Champignons
- 1 EL Rapsöl
Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Champignons putzen und vierteln. Kurz vorm Servieren in einer Pfanne mit 1 EL Öl rundum hellbraun braten, salzen und pfeffern. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Champignons und Schnittlauch bestreut servieren.
