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Vegetarische Pizzamuffins

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20 Bewertungen
Gesamtzeit55 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Handmixer
  • Muffinform

Zubereitung

Video-Anleitung
    • 150 g getrocknete Tomaten (in Öl)
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 5 g Thymian
    • 5 g Oregano

    Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen. Getrocknete Tomaten abtropfen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blättchen hacken.

    • Handmixer
    • 200 g Weizenmehl Type 405
    • 0.5 Päckchen Backpulver
    • 4 Eier
    • 100 g Schmand
    • 75 g Kerrygold Original Irischer Pizzakäse
    • 100 ml Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Mehl mit Backpulver vermischen. Eier mit Schmand verrühren. Zusammen mit 75 g Pizzakäse und dem Olivenöl zum Mehl geben und zu einem glatten Teig rühren. Tomaten, Knoblauch sowie die Kräuter zugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    • Muffinform
    • Fett für die Förmchen
    • 75 g Kerrygold Original Irischer Pizzakäse

    Teig auf 12 gefettete Muffinförmchen verteilen. Mit 75 g Pizzakäse bestreuen und für 25 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie247 kcal11 %
Kohlenhydrate15 g5 %
Fett17.5 g23 %
Eiweiß7.87 g14 %
Vitamin A165 μg21 %
Vitamin E2.84 mg24 %
Niacin2.07 mg16 %
Vitamin B120.6 μg24 %

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