Zutaten
| 500 g | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
| 2 | Möhren |
| 2 | Paprika (gelb) |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 270 g | REWE Beste Wahl veganes Hack |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 400 g | Stückige Tomaten |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 2 TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 TL | Paprikapulver (geräuchert) |
| 1 TL | Majoran (getrocknet) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 2 Möhren
- 2 Paprika (gelb)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Kartoffeln und Möhren schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Von der Paprika Stielansatz und Kerne wegschneiden. Das Fruchtfleisch dann ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 2 EL Pflanzenöl
- 270 g REWE Beste Wahl veganes Hack
In einem großen Topf 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Das vegane Hack dazugeben und bei mittlerer Hitze kräftig anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Hitze reduzieren. Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und andünsten, bis die Zwiebeln weich sind.
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g Stückige Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
Das Tomatenmark in den Topf rühren und ca. 1 Minute mitrösten. Kartoffeln, Möhren, Paprika, stückige Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben. Mit beiden Sorten Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Einmal kurz aufkochen lassen, die Hitze dann auf mittlere Temperatur reduzieren und den Bauerntopf mit leicht geöffnetem Deckel ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Möhren weich sind und die Soße sämig eingekocht ist.
