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Schweinekoteletts mit Spiegelei und Bacon

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Grillpfanne

Zubereitung

    • 4 Zweig(e) Koriander
    • 1 kleine rote Chilischote
    • 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra
    • 1 TL Currypulver, REWE Bio Curry indische Art
    • 1 rote Zwiebel
    • 1 Knolle(n) Knoblauch

    Koriander und Chilischote waschen und fein hacken. Olivenöl mit Koriander, Chilischote und Currypulver verrühren. Die rote Zwiebel in Ringe schneiden, die Knoblauchknolle halbieren.

    • Grillpfanne
    • 2 EL neutrales Öl
    • 2 Schweine Stielkotelett à 200g
    • 30 g Butter
    • 4 Zweig(e) Thymian
    • Salz
    • REWE Bio Pfeffer, schwarz

    Grillpfanne mit neutralem Öl erhitzen. Die Schweinekoteletts von jeder Seite etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Nach der Hälfte der Garzeit Butter, Thymian und die Knoblauchknolle zugeben und mitbraten. Die Schweinekoteletts mit der entstandenen Bratenbutter übergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    • 2 EL neutrales Öl
    • 100 g Tulip Bacon
    • 2 Eier

    In einer weiteren Pfanne neutrales Öl erhitzen und darin die Zwiebelringe, Bacon-Scheiben und Eier braten. Ebenfalls salzen und pfeffern.

  1. Die Schweinekoteletts anrichten und mit der Koriander-Chili-Marinade übergießen. Bacon-Scheiben, Zwiebelringe und Spiegeleier darauf platzieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie1222 kcal56 %
Kohlenhydrate9.7 g3 %
Eiweiß44.2 g80 %
Fett113.9 g152 %
Vitamin B12 mg167 %
Vitamin B122.4 μg96 %
Eisen8.2 mg59 %
Zink8.3 mg98 %

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