Zutaten
| 400 g | Chinakohl |
| 400 g | Babyspinat |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | Möhre |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 8 g | Ingwer (frisch) |
| 2 EL | Sesamöl |
| 1 Prise(n) | Chiliflocken |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 TL | Austernsauce |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 400 g Chinakohl
- 400 g Babyspinat
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Möhre
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 8 g Ingwer (frisch)
Den Chinakohl vom Strunk befreien, waschen und in Streifen schneiden. Den Spinat waschen und abtropfen lassen. Die Paprikaschote von Stielansatz, weißen Häuten und Kernen befreien, waschen und in Streifen schneiden. Von der Möhre die Enden abschneiden, die Möhre waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln von Wurzelansätzen und dem dunklen Grün befreien, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- 2 EL Sesamöl
Das Sesamöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Chinakohl, Paprika, Möhre und Frühlingszwiebeln darin 3–4 Minuten unter Rühren anbraten.
- 1 Prise(n) Chiliflocken
Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitbraten. Den Spinat dazugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
- 2 EL Sojasauce
- 2 TL Austernsauce
- Salz
- Pfeffer
Mit Sojasauce und Austernsauce ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und servieren. Dazu passt Reis.
Tipp zum Rezept
Frischer Spinat ist sehr schnell gar – damit er seine Farbe und Nährstoffe behält, erst ganz zum Schluss hinzufügen und nur kurz unter Rühren zusammenfallen lassen.
