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Roasted Tomato Soup

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Gesamtzeit1:10 Stunden
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Mixer/Blender

Zubereitung

    • 1 kg Romatomaten
    • 1 rote Paprika
    • 1 Zwiebel
    • 1 Knolle(n) Knoblauch

    Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Tomaten halbieren und auf einem Backblech verteilen. Paprika halbieren, den Strunk und das Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und vierteln. Den oberen Teil der Knoblauchknolle abschneiden und sie auf das Blech setzen.

    • 2 TL REWE Beste Wahl Italienische Kräuter
    • Salz
    • 2 EL Olivenöl

    Alles mit italienischen Kräutern, Salz und Olivenöl vermengen und für ca. 50 Min. in den Ofen schieben.

    • Mixer/Blender
    • 500 ml Gemüsebrühe

    Tomaten, Paprika und Zwiebel in einen Mixer geben und die Knoblauchknolle hineindrücken. Gemüsebrühe zugeben und gut durchmixen.

    • 200 ml Sahne
    • Pfeffer
    • Salz
    • 2 Zweig(e) Basilikum
    • 4 Scheibe(n) rustikales Brot

    Suppe in einen Topf geben und kurz aufkochen. Sahne unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Basilikum waschen und grob hacken. Brotscheiben rösten. Suppe auf Schalen verteilen und mit einem Swirl Olivenöl, Basilikum und Brot servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie386 kcal18 %
Kohlenhydrate42.9 g14 %
Fett21.7 g29 %
Eiweiß8.34 g15 %
Vitamin A581 μg73 %
Ballaststoffe8.06 g27 %
Vitamin C103 mg103 %
Vitamin E4.26 mg36 %

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