Rotkäppchen Torte

Sauerkirschen über einem Sieb abgießen, den Saft auffangen. Sauerkirschen gut abtropfen lassen.

Butter und Zucker in eine große Rührschüssel geben und mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl, Backpulver, Backkakao und eine Prise Salz in einer zweiten Schüssel mischen und unter den Teig rühren.

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Springform mit etwas Butter einfetten und mit ein wenig Mehl ausstäuben, damit sich der Kuchen später besser aus der Form lösen lässt.

Den Teig in die Springform geben und glattstreichen. Die Sauerkirschen auf dem Teig verteilen und den Kuchen im Backofen für ca. 30 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen.

Den Quark in eine große Rührschüssel geben, den Puderzucker durch ein Sieb streichen und unterrühren. Sahne und Sahnesteif in einer zweiten Schüssel steif schlagen und dann vorsichtig unter den Quark mengen.

Die Creme auf den Kuchen geben und glattstreichen. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten fest werden lassen.

Tortenguss laut Packungsanleitung mit dem aufgefangenen Kirschwasser (statt Wasser) zubereiten. Leicht abkühlen lassen und dann ganz langsam auf die Creme-Schicht der Rotkäppchen-Torte gießen. Im Kühlschrank noch mal ca. 1 Stunde fest werden lassen. Vor dem Servieren die Springform lösen.